京都の旅〜白味噌の歴史、製造方法から今後のヴィジョンまで。京都御所のすぐ近く、本田味噌本店を訪ねて。
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京都の旅〜白味噌の歴史、製造方法から今後のヴィジョンまで。京都御所のすぐ近く、本田味噌本店を訪ねて。
ナレーター：
中田 英寿, 笹木 かおり
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著者：
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J-WAVE
くらしに密接な食品、農業・漁業など一次産業、さまざまな工芸をはじめ、にほんのほんものを紹介します。
今回は、中田英寿・京都の旅第2弾。本田味噌本店を訪ねます。
京都の白味噌、その歴史とは？そしてその意外な製造方法とは？中田英寿が取材しました。©
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