ムンバイの高級レストランで出会ったのは、まさかの「アリ」だった。(#54)
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ムンバイの高級レストランで出会ったのは、まさかの「アリ」だった。(#54)
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ムンバイの高級レストランの厨房で目撃した、伝統的かつ先進的なアリ（Weaver Ant）料理について。 =========================================================
『教養としてのカレー』発売中。 https://amzn.to/4dmpvYt ========================================================= ■ 出演者プロフィール ・カレー哲学合同会社東京マサラ研究所代表。好きなアリはツムギアリ。・マサラ部屋親方合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）。好きなアリはクワガタアリ。■ チャプター (00:00) オープニング：なぜ今回は「アリ」の話なのか(01:30) 昆虫食の壁を壊す、アリの爽やかな酸味(03:37) 先住民アーディバーシーの収穫方法とオディシャー州でのGI登録(06:30) バンコクポップアップでの「パニプリトッピング炎上事件」(08:54) イナゴ捕りと佃煮づくり■ キーワード ツムギアリ, ウィーバーアンツ, Weaver Ants, 昆虫食, インド料理, チャッティースガル, オディシャー, GI登録, チャトニ, パニプリ, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド留学, オールインドニッポン高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。
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