カシミールが誇る絶品羊串、ツッジー（Tujji）とは？
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カシミールが誇る絶品羊串、ツッジー（Tujji）とは？
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カシミール紀行第4回は、カシミールが誇る絶品ストリートフード「ツッジー（Tujji）」のお話。豪華な肉料理のフルコース「ワズワーン」も有名ですが、現地の人々が日常的に愛し、あのマサラ部屋親方が「もう一度食べたい料理ナンバーワンかもしれない」と絶賛するのがこのマトン串焼きです。ただの焼きマトンと侮るなかれ。
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■ 出演者プロフィール
・カレー哲学
合同会社東京マサラ研究所代表。
・マサラ部屋親方
合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）
■ チャプター
(00:00) カシミールのマトン串とは？
(02:40) カシミールのチャトニーとは
(05:57) カシミールにおけるビーフの扱い
(09:00) まとめ
■ キーワード
カシミール料理, ツッジー, Tujji, マトン, ストリートフード, ラバサ, チャトニー, 東京マサラ研究所, カレー哲学, マサラ部屋親方, インド旅行, 肉料理
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