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क्या फ्रुक्टोज आपके लिवर में चर्बी बढ़ा रहा है? सच जानिए

क्या फ्रुक्टोज आपके लिवर में चर्बी बढ़ा रहा है? सच जानिए

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आपकी ब्लड शुगर रिपोर्ट सामान्य आती है, फिर भी डॉक्टर फैटी लिवर बताते हैं। संतरे के जूस, शहद और अगावे में मौजूद फ्रुक्टोज इस जांच में दिखाई नहीं देती। आइए समझते हैं कि यह शरीर में कहाँ जाती है और कल से आपको क्या बदलाव करने चाहिए। आप हर साल ब्लड टेस्ट करवाते हैं, ग्लूकोज का स्तर सही आता है, और फिर एक दिन अल्ट्रासाउंड में लिवर में चर्बी निकल आती है। आपने सब सही किया था: चीनी, कोल्ड ड्रिंक्स और बेकरी उत्पाद छोड़ दिए और उनकी जगह ताजा संतरे का जूस, शहद और अगावे सिरप अपना लिया। लेकिन साधारण चीनी दो अणुओं से बनती है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, और आपकी रिपोर्ट में फ्रुक्टोज का कोई अलग कॉलम नहीं होता। अगर आप सोच रहे हैं कि क्या संतरे का जूस सेहतमंद है, या अपनी देखभाल करने वालों को भी नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर क्यों हो जाता है, तो यह वीडियो इसी विषय पर है। छोटी आंत फ्रुक्टोज के लिए पहले फिल्टर का काम करती है, और इस फिल्टर की एक सीमित क्षमता है: लगभग उतनी ही जितनी एक फल को चबाकर खाने से मिलती है (प्रिंस्टन यूनिवर्सिटी, 2018)। जूस के एक गिलास में बिना फाइबर के दो या तीन संतरों का रस होता है जिसे हम एक बार में पी जाते हैं। जो फ्रुक्टोज फिल्टर से बाहर बह जाती है, वह सीधे पोर्टल वेन के जरिए लिवर तक पहुँचती है। यह उस रास्ते से प्रवेश करती है जहाँ इंसुलिन का नियंत्रण काम नहीं करता, जिससे 'डी नोवो लिपोजेनेसिस' यानी चीनी से नई चर्बी बनने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। कैलिफोर्निया यूनिवर्सिटी, डेविस में 40 से 72 वर्ष के वयस्कों पर किए गए अध्ययन में देखा गया कि अतिरिक्त फ्रुक्टोज वाले पेय (जूस नहीं, बल्कि शुद्ध चीनी, जो दिन की कुल कैलोरी का एक चौथाई हिस्सा थी) 10 सप्ताह में पेट की आंतरिक चर्बी को 14% बढ़ा देते हैं और इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर देते हैं, जबकि वजन में वृद्धि ग्लूकोज समूह के बराबर ही रही। जब फ्रुक्टोज को भोजन में जोड़ने के बजाय दूसरे कार्बोहाइड्रेट की जगह दिया जाता है, तो अध्ययनों में यह नुकसान नहीं दिखता: अंतर इस बात में है कि आप इसे जोड़ रहे हैं या बदल रहे हैं। लिवर में चर्बी बनने की यह प्रक्रिया फैटी लिवर की कुल चर्बी के लगभग एक-चौथाई हिस्से के लिए जिम्मेदार होती है (यह केवल नौ लोगों पर किया गया एक छोटा अध्ययन है, इसलिए यह एक अनुमानित ...
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