エピソード

  • ארוחת טלויזיה: מתכניות הבישול לריאליטי הקולינרי עם הד''ר עלינא ברנשטיין
    2020/08/02
    מה איפיין את תכניות הבישול בראשית ימיה של הטלויזיה? מהם הגורמים שהובילו לשגשוגו של ז'אנר הריאליטי הקולינרי? כיצד משתקפים במסגרתו היבטים של מגדר, מעמד ולאומיות? ומדוע הוא המייצג האידיאלי לטלויזיה המסחרית?
    続きを読む 一部表示
    32 分
  • ביטחון תזונתי אישי ולאומי עם הד''ר דורית אדלר
    2020/07/26
    כיצד מוגדרת רמת הביטחון התזונתי של אדם? מדוע אי-ביטחון תזונתי כרוך בעוני ובתחלואה? מהם הגורמים הגלובליים המשפיעים על סל המזון שלנו? וכיצד יכולה המדינה לדאוג לביטחון תזונתי ברמה הלאומית?
    続きを読む 一部表示
    29 分
  • אכלנו אותה: על מזון ומשבר אקלים עם הד''ר חגית אולנובסקי
    2020/07/19
    איך משפיע המזון שאנחנו אוכלים על משבר האקלים וכיצד הוא מושפע ממנו? מהן ההשלכות של הצריכה התעשייתית של מזון מן החי? ואילו פיתוחים טכנולוגייים עשויים לשפר את המצב?
    続きを読む 一部表示
    29 分
  • טעם החיים: הקשרים של אוכל ואמנות עם נירית נלסון
    2020/07/12

    מדוע אוכל דומיננטי ביצירות אמנות שהדת ניצבת במרכזן? מה משמעותו בסוגת הטבע הדומם? כיצד שימש פסל שוקולד לביקורת אנטי-מלחמתית? ומדוע התנגדו הפוטוריסטים לאכילת פסטה?

    続きを読む 一部表示
    30 分
  • המתכון הלאומי - הפוליטיקה של ספרי הבישול בארץ ישראל עם הד''ר עפרה טנא
    2020/07/05
    מדוע משמשים ספרי בישול כמושא למחקר סוציולוגי? כיצד סייעו ספרי בישול בהטמעת ערכי הציונות בתקופת ראשית היישוב וקום המדינה? איך השתקפו בהם תהליכי גלובליזציה ומה הם מגלים על התפתחות מעמד האישה?
    続きを読む 一部表示
    31 分
  • תיעוב ותאבון: אוכל ולאומיות בספרות העברית עם הד''ר יחיל צבן
    2020/06/28

    כיצד משמש מזון להגדרת הזהות הלאומית? האם מאכלים לאומיים הם בהכרח "אותנטיים"? ואיך משתקף היחס לארץ ישראל ולגלות באמצעות דימויים קולינריים בספרות העברית?

    続きを読む 一部表示
    31 分
  • המקרה המוזר של הגנת זכות יוצרים על מנות גורמה עם הד''ר עמרי רחום טוויג
    2020/06/21
    מתי החלו להתייחס למנות אוכל כזכאיות להגנת זכויות יוצרים? על פי אילו טעמים משפטיים ניתן להגן על המנות? מהן הסכנות הכרוכות בהגנה משפטית על מנות גורמה באמצעות זכות יוצרים? ומדוע "על טעם ועל ריח" אין להתווכח?
    続きを読む 一部表示
    23 分
  • ''הקוף הפנימי והפיתוי החיצוני - אוכל וכלכלה התנהגותית'' עם הד''ר ענר טל
    2020/06/14
    מהי "התנהגות אכילה"? מה הקשר בין אוכל לכלכלה התנהגותית? אילו גורמים משפיעים על האופן בו אנחנו אוכלים? וכיצד ניתן לנצל את ההטיות האנושיות כך שיגרמו לנו לאכול באופן בריא יותר?
    続きを読む 一部表示
    23 分