¿Dónde está el sabor de la comida?
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¿Dónde está el sabor de la comida?
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En este episodio conversamos acerca de la neurogastonomía y cómo el cerebro integra gusto, olfato, textura, visión, memoria y contexto para construir nuestra experiencia de lo que comemos.
Hablamos también de la sinestesia y la percepción multisensorial del sabor, para descubrir por qué una misma comida puede sentirse completamente diferente dependiendo de cómo la percibimos.
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