フランス料理について（小学館の名作文芸朗読）
小学館
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フランス料理について（小学館の名作文芸朗読）
ナレーター：
川島 秀成
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ナレーター：
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川島 秀成
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著者：
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北大路 魯山人
フランス料理の評価について書かれた評論。世界第一と誇大に宣伝されてきたフランス料理を、筆者は外遊で実際に試し、その発達ぶりは幼稚だったと述べる。微妙な味の工夫や見て楽しむ美が欠けていたといい、原因を素材の不良に求める。米英仏独伊を回ったが良質な牛肉がなく、魚も日本の百分の一程度。食器の貧弱さやパリの水事情にも触れる。©2026 Public Domain (P) (P)2026 エイトリンクス
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