『Twinkie, Deconstructed』のカバーアート

Twinkie, Deconstructed

 プレビューの再生
期間限定

2か月無料体験

プレミアムプラン無料体験
プレミアムプランを2か月間無料で試す
期間限定：2025年10月14日(日本時間)に終了
2025年10月14日までプレミアムプラン2か月無料体験キャンペーン開催中。詳細はこちら。
オーディオブック・ポッドキャスト・オリジナル作品など数十万以上の対象作品が聴き放題。
オーディオブックをお得な会員価格で購入できます。
無料体験後は月額1,500円で自動更新します。いつでも退会できます。

Twinkie, Deconstructed

著者： Steve Ettlinger
ナレーター： Mark Lund
プレミアムプランを2か月間無料で試す

無料体験終了後は月額1,500円で自動更新します。いつでも退会できます。

￥2,600 で購入

￥2,600 で購入

このコンテンツについて

 Like most Americans, Steve Ettlinger eats processed foods. And, like most consumers, he often reads the ingredients label without a clue as to what most of it means. So when his young daughter asked, "Daddy, what's polysorbate 60?" he was at a loss and determined to find out.

In this fascinating exploration into the curious world of packaged foods, Twinkie, Deconstructed takes us from the phosphate mines in Idaho to the corn fields in Iowa, from gypsum mines in Oklahoma to oil fields in China, to demystify some of America's most common processed food ingredients: where they come from, how they are made, how they are used, and why.

Beginning at the source, we follow each Twinkie ingredient through the process of being crushed, baked, fermented, refined, and/or reacted into a totally unrecognizable goo or powder with a strange name - all for the sake of creating a simple snack cake. If you've ever wondered what you're eating when you consume foods containing mono- and diglycerides or calcium sulfate (the latter is a food-grade equivalent of plaster of paris), this book is for you.

©2006 Listen and Live Audio Inc. (P)2006 Listen and Live Audio Inc. 大衆文化 社会科学 科学 農業科学・食品科学 食品科学

批評家のレビュー

"[A] delightful romp through the food processing industry." (Publishers Weekly)
まだレビューはありません