The Last Days of Haute Cuisine
The Coming of Age of American Restaurants
カートのアイテムが多すぎます
ご購入は五十タイトルがカートに入っている場合のみです。
カートに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ウィッシュリストに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ほしい物リストの削除に失敗しました。
しばらく経ってから再度お試しください。
ポッドキャストのフォローに失敗しました
ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました
期間限定
2か月無料体験
聴き放題対象外タイトルです。プレミアムプラン登録で、非会員価格の30％OFFで購入できます。
期間限定：2025年10月14日(日本時間)に終了
2025年10月14日までプレミアムプラン2か月無料体験キャンペーン開催中。詳細はこちら。
オーディオブック・ポッドキャスト・オリジナル作品など数十万以上の対象作品が聴き放題。
オーディオブックをお得な会員価格で購入できます。
無料体験後は月額1,500円で自動更新します。いつでも退会できます。
The Last Days of Haute Cuisine
ナレーター：
Brian Sutherland
￥3,100 で購入
-
ナレーター：
-
Brian Sutherland
-
著者：
-
Patric Kuh
このコンテンツについて
Combining an insider's passion with down-to-earth humor, chef and food writer Patric Kuh traces the evolution of American high-style restaurants from the 1941 opening of Le Pavillon to the recent rise of less traditional restaurants, such as Le Cirque, Spago, and Danny Meyer's Union Square group. Kuh takes readers inside this high-stakes business, sharing little-known anecdotes, describing legendary cooks and bright new star chefs, and relating his own reminiscences. Populated by a host of food personalities, including Julia Child, M.F.K. Fisher, and James Beard, Kuh's social and cultural history of America's great restaurants reveals the dramatic transformations in U.S. cuisine.
©2001 Patrick Kuh (P)2012 Audible, Inc.批評家のレビュー
"If you believe we are what we eat, this is the book that tells you who we are." (The San Diego Union-Tribune)
まだレビューはありません