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Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Chicken Dishes
- 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「鶏料理」
- ナレーター: Magnus Sullivan
- 再生時間: 1 分
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Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Fish Cuisine
- 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「魚料理」
- 著者: 講談社
- ナレーター: Magnus Sullivan
- 再生時間: 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In addition to sashimi and sushi, there are various ways of eating and preparing fish, such as grilling, boiling, salting, fermenting, drying, smoking, and pulping into a paste.
著者: 講談社
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イケメン料理人シリーズ「料理メモ」
- 著者: 北大路 魯山人
- ナレーター: 中尾 智
- 再生時間: 12 分
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ストーリー
イケメン料理人シリーズ13弾-イケメン料理人として、メディアに取り上げられる甲斐隼人(CV:中尾智)。日本料理出身でありながら、創作料理にも意欲を見せる。そんな彼が尊敬してやまない魯山人の書を読み上げます!今回の作品は『料理メモ』です!10品の料理に関して書かれた料理メモ。重要なポイントが、わかりやすく簡潔にまとめられています。これであなたも料理上手に!?イケメン料理人シリーズ- ○甘鯛の姿焼き○鮎の食い方○生き烏賊白味噌漬け○美味い豆腐の話○昆布とろの吸い物○塩鮭・塩鱒の茶漬け○納豆の茶漬け○鍋料理の話○日本料理の基礎観念○味覚馬鹿○料理の第一歩○だしの取り方○若鮎の塩焼き○琥珀揚げ-朗読 中尾智/企画/制作 アイデアフラッド合同会社/収録/編集 メディアゲート/デザイン 斉藤ニノ
著者: 北大路 魯山人
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Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Takoyaki
- 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「たこ焼き」
- 著者: 講談社
- ナレーター: Magnus Sullivan
- 再生時間: 1 分
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ストーリー
Takoyaki is a specialty of Osaka that is just as famous as okonomiyaki.
著者: 講談社
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Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Tamagoyaki
- 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「玉子焼き」
- 著者: 講談社
- ナレーター: Magnus Sullivan
- 再生時間: 1 分
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ナレーション
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ストーリー
Among the many types of egg cuisines, tamagoyaki is said to be one of Japan's unique household dishes. It is also known as atsuyaki tamago.
著者: 講談社
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Introducing Japanese culture -Popular food and Izakaya menu- Chawanmushi
- 日本の文化を英語で紹介 〜人気グルメと居酒屋メニュー〜「茶碗蒸し」
- 著者: 講談社
- ナレーター: Magnus Sullivan
- 再生時間: 1 分
- 完全版
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ストーリー
Chawanmushi is a dish made by mixing various ingredients along with a beaten egg and dashi stock in a small bowl.
著者: 講談社
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料理の第一歩
- 著者: 北大路 魯山人
- ナレーター: 三好 翼
- 再生時間: 7 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
歴史に名を刻む人は、安楽な人生を送れないようになっているのか。 貧しい家に生まれ、両親は離婚、そののち父は自殺、養子に出されるが、画家 を志して決別、生母に巡りあうも拒絶され・・・這い上がるように名を成すも 戦争・敗戦・不遇な日々がーー 運命が人を選ぶのか。 人が運命を選ぶのか。 「人が運命を選ぶのだ。」と魯山人ならいうだろう、と、確信する。 本作品をしれば貴方もそう思われることだろうと思う。 これは単なる料理の書ではない、人生の書である。
著者: 北大路 魯山人
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著者: 北大路 魯山人
あらすじ・解説
日本の食卓や居酒屋などでおなじみの鶏料理は、明治時代には高級料理でした。
鶏肉が日本で一般に普及したのは1960年代です。
アメリカで改良されたブロイラーが日本でも導入されると、それまで値段の高かった鶏肉が安くなり、気軽な庶民の味に変わっていったのです。
栄養価が高くヘルシーな鶏肉は、健康や美容によいのも人気の秘密。牛肉や豚肉とは異なり、味の淡白さが日本人の口に合うともいわれています。
そのためか、鶏料理の種類は多彩。焼き鳥を筆頭に、水炊きや唐揚げ、親子丼、チキン南蛮など、さまざまな料理に使用されています。
最近では「地鶏」や「銘柄鶏」など、鶏の品種や育成法などにこだわった鶏料理専門店も増えています。