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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute
- 著者: Michael Ruhlman
- ナレーター: Jeff Riggenbach
- 再生時間: 12 時間 16 分
- 完全版
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In the winter of 1996, writer Michael Ruhlman donned a chef's jacket and entered the Culinary Institute of America, known as the Harvard of cooking schools, to learn the art of cooking. His vivid and eye-opening record of that experience, The Making of a Chef, takes us into the heart of this food-knowledge mecca. Here we meet a coterie of talented chefs, an astonishing and driven breed, and experience the pressure and perfectionism of their job.
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute
- ナレーター: Jeff Riggenbach
- 再生時間: 12 時間 16 分
- 配信日: 2011/09/01
- 言語: 英語
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- 著者: Michael Ruhlman
- ナレーター: Jeff Riggenbach
- 再生時間: 12 時間 14 分
- 完全版
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Ruhlman propels himself and his readers through a score of kitchens and classrooms, from Asian and American regional cuisines to lunch cookery and even table waiting, in search of the elusive, unnamable elements of great cooking.
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The Making of a Chef
- Mastering Heat at the Culinary Institute of America
- ナレーター: Jeff Riggenbach
- 再生時間: 12 時間 14 分
- 配信日: 2000/12/10
- 言語: 英語
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Burn the Place
- A Memoir
- 著者: Iliana Regan
- ナレーター: Eileen Stevens
- 再生時間: 7 時間 22 分
- 完全版
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Burn the Place is a galvanizing culinary memoir that chronicles Iliana Regan's journey from foraging on the family farm to opening her Michelin-starred restaurant. Her story is alive with startling imagery, raw like that first bite of wild onion, and told with uncommon emotional power. Regan grew up the youngest of four headstrong girls on a small farm in Indiana. Regan often felt that she "wasn't made for this world." She was a little girl who longed to be a boy, gay in an intolerant community, an alcoholic before she turned 20, a woman in an industry dominated by men.
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Burn the Place
- A Memoir
- ナレーター: Eileen Stevens
- 再生時間: 7 時間 22 分
- 配信日: 2019/07/16
- 言語: 英語
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- 著者: Rae Katherine Eighmey
- ナレーター: Pam Ward
- 再生時間: 10 時間 19 分
- 完全版
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In this remarkable culinary biography, Rae Katherine Eighmey presents Benjamin Franklin's experimentation with food throughout his life. At age 16, he began dabbling in vegetarianism. In his early 20s, citing the health benefits of water over alcohol, he convinced his printing press colleagues to abandon their traditional breakfast of beer and bread for "water gruel", a kind of porridge he enjoyed. Franklin is known for his scientific discoveries, including electricity and the lightning rod, and his curiosity and logical mind extended to the kitchen.
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Stirring the Pot with Benjamin Franklin
- A Founding Father’s Culinary Adventures
- ナレーター: Pam Ward
- 再生時間: 10 時間 19 分
- 配信日: 2018/01/16
- 言語: 英語
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My Soul Looks Back
- A Memoir
- 著者: Jessica B. Harris
- ナレーター: Jessica B. Harris
- 再生時間: 6 時間 13 分
- 完全版
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In the Technicolor glow of the early 70s, Jessica B. Harris debated, celebrated, and danced her way from the jazz clubs of the Manhattan's West Side to the restaurants of the Village, living out her buoyant youth alongside the great minds of the day - luminaries like Maya Angelou, James Baldwin, and Toni Morrison. My Soul Looks Back is her paean to that fascinating social circle and the depth of their shared commitment to activism, intellectual engagement, and each other.
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My Soul Looks Back
- A Memoir
- ナレーター: Jessica B. Harris
- 再生時間: 6 時間 13 分
- 配信日: 2017/05/09
- 言語: 英語
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Pancakes in Paris
- Living the American Dream in France
- 著者: Craig Carlson
- ナレーター: Donald Corren
- 再生時間: 9 時間 3 分
- 完全版
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Craig was the last person anyone would have expected to open an American diner in Paris. He came from humble beginnings in a working-class town in Connecticut, had never worked in a restaurant, and didn't know anything about starting a brand-new business. But from his first visit to Paris, Craig knew he had found the city of his dreams. Pancakes in Paris is the story of Craig tackling the impossible - from raising the money to fund his dream to tracking down international suppliers for "exotic" American ingredients, and even finding love along the way.
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Pancakes in Paris
- Living the American Dream in France
- ナレーター: Donald Corren
- 再生時間: 9 時間 3 分
- 配信日: 2016/09/06
- 言語: 英語
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The Raging Skillet
- The True Life Story of Chef Rossi
- 著者: Rossi
- ナレーター: Rossi
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 完全版
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An outsider within her Jersey Shore family, Chef Rossi finds a home for her punk sensibilities inside the kitchen. When their high-school-age, punk, runaway daughter is found hosting a Jersey Shore hotel party, Rossi's parents feel they have no other choice: They ship her off to live with a Hasidic rabbi in Crown Heights, Brooklyn. Within the confines of this restrictive culture, Rossi's big-city dreams take root.
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The Raging Skillet
- The True Life Story of Chef Rossi
- ナレーター: Rossi
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 配信日: 2015/11/10
- 言語: 英語
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- 著者: Sasha Martin
- ナレーター: Andi Arndt
- 再生時間: 8 時間 26 分
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Sasha Martin set herself a rather ambitious goal: to cook - and eat - her way around the world, with 196 recipes from196 countries in 196 weeks. Enter Global Table Adventure, a project that proves to be more than just a culinary challenge as Sasha attempts to navigate the vicissitudes of marriage, motherhood, and life's failures and successes, all inextricably linked to her troubled past.
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Life from Scratch
- A Memoir of Food, Family, and Forgiveness
- ナレーター: Andi Arndt
- 再生時間: 8 時間 26 分
- 配信日: 2015/03/03
- 言語: 英語
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Stuffed
- Adventures of a Restaurant Family
- 著者: Patricia Volk
- ナレーター: Barbara Rosenblat
- 再生時間: 7 時間 52 分
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In this wildly funny and charming memoir, Patricia Volk entertains with a unique perspective of New York in the mid- to late-twentieth century and of a bigger-than-life family that owned fourteen restaurants, including Morgen's in the garment district....
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Stuffed
- Adventures of a Restaurant Family
- ナレーター: Barbara Rosenblat
- 再生時間: 7 時間 52 分
- 配信日: 2004/03/10
- 言語: 英語
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The Most Spectacular Restaurant in the World
- The Twin Towers, Windows on the World, and the Rebirth of New York
- 著者: Tom Roston
- ナレーター: Richard Ferrone
- 再生時間: 13 時間 5 分
- 完全版
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In the 1970s, New York City was plagued by crime, filth, and an ineffective government. The city was falling apart, and even the newly constructed World Trade Center threatened to be a fiasco. But in April 1976, a quarter-mile up on the 107th floor of the North Tower, a new restaurant called Windows on the World opened its doors - a glittering sign that New York wasn't done just yet. In The Most Spectacular Restaurant in the World, journalist Tom Roston tells the complete history of this incredible restaurant, from its stunning $14-million opening to 9/11 and its tragic end.
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The Most Spectacular Restaurant in the World
- The Twin Towers, Windows on the World, and the Rebirth of New York
- ナレーター: Richard Ferrone
- 再生時間: 13 時間 5 分
- 配信日: 2019/09/10
- 言語: 英語
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