Ist Bio nicht das beste? Viele Bio-Landwirte leisten aus Überzeugung wichtige Arbeit, die ein Signal setzt für ein Streben nach Verbesserung in den Bereichen Naturschutz und Qualität des Endprodukts. Solche Landwirte brauchen wir. Doch das Bio-Siegel allein ist kein Zeichen höchster Qualität. Auch gewährleistet das Bio-Siegel nicht das beste Tierwohl oder die beste Pflege der… Weiterlesen »Ist Bio nicht das beste?(Podcast #26)

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Mit Anja Wagner (u.a. solify.org) spreche ich über ganzheitliches Weidemanagement und Wege zur regenerativen Landwirtschaft.

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Können wir auf der Weide genug Fleisch für die gesamte Bevölkerung erzeugen? Bereits die Fragestellung suggeriert, man müsste die gesamte Bevölkerung mit Weidefleisch versorgen und meist weiterführend, man müsse die bislang konventionell erzeugten Mengen erzeugen können. Beides ist falsch. Erstens wird nicht über Nacht die gesamte Bevölkerung Weidefleisch essen wollen. Das geschieht höchstens in kleinen… Weiterlesen »Kann Weidefleisch die Welt ernähren? (Podcast #24)

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Der Wasserverbrauch von Fleisch Zehntausend! Nein, fünfzehn­tausend! Nein, fünfund­­zwanzig­­tausend Liter! Der Wasserverbrauch bei der Produktion eines Kilogramms Rind­fleisch ist ein häufiges Argument hysterischer Fleisch­feinde und wohlmeinender, aber schlecht informierter Umweltschützer. Ob dieses vermeintliche Argument gegen Fleisch­verzehr motiviert ist durch blinde Ideologie oder aufrichtige Versuche des Umwelt­schutzes, ändert nichts am Wahrheits­gehalt. Fünfzehn­tausend Liter. Statt diese Menge… Weiterlesen »Der Wahre Wasserverbrauch von Fleisch (Podcast #23)

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Ist Weidehaltung effizient? Wer Weidehaltung aufgrund der geringeren Produktionsmenge pro Flächeneinheit als ineffizient wertet, verkennt andere Merkmale der Effizienz. Im Vergleich drängen sich zahlreiche Zweifel an der Effizienz industrieller Intensivtierhaltung von Rindern in Mastställen auf: Was ist effizient daran, Tiere in einen Stall zu sperren und das Futter über weite Strecken herbeizutransportieren? Das kostet Treibstoff,… Weiterlesen »Weidehaltung ist effizient (Podcast #22)

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Warum führt der Landwirt nicht einfach eine Hausschlachtung durch und umgeht so viele Probleme, zum Beispiel bei der Suche nach einer geeigneten Schlachterei? Das Fleisch aus einer Hausschlachtung darf ausschließlich im eigenen Haushalt des Besitzers verbraucht werden. Eine kommerzielle Nutzung ist ausgeschlossen. Würde Fleischverzicht den Planeten retten? Würde eine vegetarische oder vegane Lebensweise dem Klima… Weiterlesen »Fleischverzicht rettet den Planeten nicht (Podcast #21)

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Sollte ich eine Rinderhälfte kaufen? Der Kauf einer Rinderhälfte (oder eines Rinderviertels) bringt Vorteile und Nachteile mit sich. Wem einzelne Steaks oder Bratenstücke jedoch nicht genügen und wer auch mit den verbreiteten Fleischpaketen zu fünf bis 25 Kilo nicht zufrieden ist, sollte Folgendes beachten. Wer eine ganze Rinderhälfte kaufen möchte, wendet sich am besten direkt… Weiterlesen »Eine Rinderhälfte kaufen? Warum tragen die Stücke so viele verschiedene Namen? (Podcast #20)

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Wie finde ich Weidefleisch-Anbieter? Sie möchten die Vorteile des Weidefleischs nutzen und suchen einen Anbieter? Folgende Schritte helfen bei der erfolgreichen Suche: Die Liste der Weidefleisch-Anbieter auf weidefleisch.org. Sie wächst stetig, bleibt ewig unvollständig und enthält vielleicht Anbieter in Ihrer Region. Eine Internetsuche nach den Begriffen Weidefleisch oder Weidehaltung Fleisch gegebenenfalls mit Angabe der Region… Weiterlesen »Weidefleisch-Anbieter finden (Podcast #19)

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