Warum haben Menschen auf der ganzen Welt über Jahrhunderte Lebensmittel so zubereitet, wie sie es getan haben? Und was hat das mit Lektinen zu tun?

In dieser Podcastfolge werfen wir einen Blick auf traditionelle Ernährungsformen aus verschiedenen Kulturen - von Einweichen, Fermentieren und Druckkochen bis hin zu langen Garzeiten. Wir erklären warum diese Methoden biologisch sinnvoll sind. Viele dieser Zubereitungsweisen reduzieren Lektine ganz gezielt, lange bevor es moderneErnährungswissenschaft gab.

Eine Folge für alle, die verstehen möchten warum Ernährung nicht nur aus Lebensmitteln besteht - sondern auch aus Zubereitung, Erfahrung und kulturellem Wissen.

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🩺 ÜBER DIESEN KANAL

In den Podcastfolgen öffnen wir die Tür zu den einzigartigen Sprechstunden von Dr. Gersch und laden Sie ein, hautnah dabei zu sein. Erleben Sie mit, wie unsere Experten Einblicke in die faszinierende Welt der funktionellen Medizin gewähren und Ihnen wertvolle Informationen und Ratschläge für ein gesundes Leben vermitteln.

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Unsere Praxis ist spezialisiert auf funktionelle Medizin, die nach den behebbaren Ursachen einer Erkrankung oder eines Leistungsknicks sucht und gleichsam auch der Entwicklung von Gesundheitsstörungen vorbeugen will.

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