In dieser Folge von Unternehmer Jam-Session treffe ich Maja Kirsch zum Gespräch über Gastronomie, Franchise, Unternehmertum und welche Rolle dabei Leidenschaft spielt. Maja ist Wegbereiterin für Unternehmenskultur, Führung & Gastgeberkultur. Maja bringt nicht nur jahrelange Erfahrung aus der Spitzen- und Sternegastronomie mit, sondern auch die harte Wahrheit: Perfektion, Leidenschaft und das Streben nach unvergesslichen Gästeerlebnissen stehen oft vor Profitabilität. In der High-End-Gastronomie geht es nicht zuerst ums Geld, sondern darum, Momente zu schaffen, die im Kopf bleiben. Der wirtschaftliche Erfolg kommt, wenn überhaupt, erst später. Sie sagt, dass die Zukunft der Gastronomie nicht an Zahlen hängt, sondern an Menschen, die bleiben wollen. Ich habe Maja auf der Bühne der Franchiseexpo 2025 in Frankfurt erleben dürfen und war direkt begeistert von ihrem Blick auf Gastronomie und Franchise. Ich habe sie direkt in meinen Podcast eingeladen. Herausgekommen ist nicht nur eine spannende Folge für Unternehmer Jam-Session, sondern wir haben auch direkt eine Folge für ihren Podcast „Kirsch Royal“ aufgenommen. Im Realtalk von Unternehmer Jam-Session tauchen wir tief ein in die Realität hinter Sterneküche, Unternehmertum und dem Aufbau nachhaltiger Konzepte in der Gastro- und Franchise-Welt. Maja berichtet offen über ihren eigenen Weg: raus aus der klassischen Gastro rein ins Unternehmertum. Vom operativen Hustle in eigenen Betrieben hin zur strategischen Rolle als Sparringspartnerin für Unternehmen stellt sie dar, warum viele Gastronomen scheitern: fehlendes betriebswirtschaftliches Verständnis, falsche Erwartungen und der Irrglaube, man könne Gastro „nebenbei“ machen. Wir sprechen zudem über die viel zitierte „unternehmerische Freiheit“, die Übernahme von Verantwortung, Unsicherheiten und den Umgang mit Rückschlägen. Und diskutieren was ein skalierbares Geschäftsmodell in der Gastronomie ausmacht.
ChatGPT fasst den Realtalk wie folgt zusammen: „Erfolgreiches Unternehmertum in der Gastronomie ist kein Zufall. Es ist das Ergebnis aus Klarheit, Erfahrung, Netzwerk und der Fähigkeit, sich selbst immer wieder neu zu hinterfragen.“

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Die Buch- und Leseempfehlung von Maja: John Strelecky: „Das Café am Rande der Welt: eine Erzählung über den Sinn des Lebens“; ISBN-10: 3423209690 Album „6.0“ Von Ina Müller

memyself&I zu Gast im Podcast Royal Kirsch: https://kirsch-royal.podigee.io/14-14-zu-viel-herz-zu-wenig-plan-thorsten-beck-uber-das-was-gastronomen-als-unternehmer-stark-macht

Du benötigst Unterstützung bei der Finanzierung Deiner Existenzgründung oder der Erweiterung Deiner unternehmerischen Tätigkeit? Dann vereinbare ein kostenloses Erstgespräch mit mir https://www.becks-ub.de Folge mir auf Social Media für mehr Know-How zu den Themen Gründung, Franchise und Finanzierung: Linked In: https://www.linkedin.com/in/thorsten-beck-08095750 Xing: https://www.xing.com/profile/Thorsten_Beck5/cv Facebook: https://www.facebook.com/BecksUB Instagram: https://www.instagram.com/becksunternehmerberatung/

Die Playlist zum Podcast Unternehmer Jam Session findest Du hier: https://open.spotify.com/playlist/1hbqg4Pmg8VFSRS1W5NdJY?si=SJ0tu0xxSWis1dvipbPfIg

Ein besonderer Shoutout geht raus an Lars, der nicht nur mein Logo designt hat, sondern auch den Intro-Beat sowie weitere Beats für den Podcast geschraubt hat. Für mehr Musik von Lars schaut auf Bandcamp vorbei: https://roughremarks.bandcamp.com/ Und folgt ihm gerne auf Facebook: https://www.facebook.com/phunkychild