Vol.7 Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係 < Guest : 久保健寛さん「Bon Vivant」オーナーパティシエ>
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Vol.7 Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係 < Guest : 久保健寛さん「Bon Vivant」オーナーパティシエ>
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ナレーター：
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著者：
札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けする番組。
映像ディレクターとコーヒーロースターの2人が、作り手ならではの視点で札幌のカフェ文化を深く語り合う「SAPPORO CAFE NOTES」です。
第7回のテーマは「Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係」。
円山の洋菓子店「Bon Vivant」のオーナーパティシエ・久保健寛さんをゲストに迎えます。
フランス伝統菓子を軸に据えながらBean to Barにも取り組む久保さんと、
カカオとコーヒー、素材の源流から手をかけるふたつの世界に通じる哲学を語り合います。
発信することで自分の思考が整理されるという、noteを始めた理由も。
■ ゲスト
久保健寛さん（Bon Vivant @bonvivant_sapporo）
■ B-Side NOTES
その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。
・ウィーンの老舗ホテル「Hotel Sacher Wien」と、ザッハトルテのこと
■ タイムスタンプ
31:07 B-Side NOTES：Hotel Sacher Wien
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