『Varkproduksie, Biosekuriteit en Markgroei』のカバーアート

Varkproduksie, Biosekuriteit en Markgroei

Varkproduksie, Biosekuriteit en Markgroei

無料で聴く

ポッドキャストの詳細を見る

このコンテンツについて

 Die varkbedryf, verteenwoordig deur SAPPO, het 'n sterk nalatenskap van bemarking en handelsmerkbou, wat hulle posisie as 'n kategorie vestig. Hulle bestee 'n aansienlike deel van die statutêre heffing aan verbruikersopvoeding en bemarking. Uitdagings en Vordering Die bedryf het voor 2025 aansienlike uitdagings ervaar, insluitend die Afrika-varkpeskwessies in 2018, die impak van COVID-19, en die besonder hoë graanpryse daarna. Graanpryse het byvoorbeeld in 2024 R6 000 per ton vir mielies bereik, wat uiters stresvolle tye vir intensiewe veebedrywe veroorsaak het. In 2025 het die vooruitsigte verbeter, aangesien graanpryse gedaal het. Die pryse vir varkkarkasse het ook gestyg, deels weens die breër styging in vleispryse wat met Bek-en-Klouseer (BKS) in die beesbedryf geassosieer word. Varkboere kan nou weer "asemhaal". Hierdie verligting skep ruimte vir uitbreiding, intensivering en nuwe inisiatiewe in 2026. Bedryfskoste en Produktiwiteit Twee-derdes van die varkproduksiekoste hou verband met voer, wat hoofsaaklik deur mielies en sojabone aangedryf word. Ten spyte van hoë insetkoste oor die afgelope jare, het die bedryf daarin geslaag om volhoubaar te bly deur produktiwiteit massief te verbeter. Groot winste is behaal in twee aspekte: die slagkwaliteit van diere wat na die mark kom, en die aantal varkies wat per sog gebore word. Die verbeterings is te danke aan bestuurspraktyke en beduidende winste in genetika. Suid-Afrikaanse varkboere is op gelyke voet met die beste internasionale genetika, aangesien semen elke sewe weke ingevoer word om die plaaslike teeldiere te insemineer. Kommersiële varkproduksie is 'n hoogs berekende, skoon en meetbare proses. Voorsieningsketting en Toetrede Die waardeketting wissel van volledig geïntegreerde stelsels (soos Eskort, wat van produsent tot kleinhandel strek) tot geskeide sog- en groeieenhede. Integrasie is 'n besigheidsmodelkeuse en stel maatskappye in staat om marges op verskillende punte in die ketting vas te vang, wat 'n dryfveer was vir primêre produsente om verder in die waardeketting uit te brei. Die varkbedryf is baie kapitaalintensief, wat die beperkende faktor is om die bedryf te betree. Die kommersiële lewensvatbare grootte van 'n eenheid is tans besig om na 400 sôe te neig, vergeleke met 200 sôe 'n paar jaar gelede. Dieregesondheid en Handel Biosekuriteit is 'n nie-onderhandelbare aspek van varkproduksie en dien as die produsent se versekeringspolis. Dit het aansienlik verbeter sedert die Afrika-varkpes (AVP) uitbrake. Daar was geen kliniese gevalle van BKS in varke in Suid-Afrika tydens die onlangse toename in gevalle onder beeste nie. Alhoewel BKS nie varke direk geaffekteer het nie, het dit uitdagings geskep om diere in siektebestuurareas te skuif. Die verhoogde beesvleispryse het egter ruimte geskep vir varkpryse om ook te styg, wat varkvleis as 'n veelsydige alternatief vir verbruikers geposisioneer het. Varkvleishandel is meestal streeksgebonde en word bestuur deur 'n kompartementstelsel. Dit behels die sertifisering van 'n siektevrye produksie-eenheid (effektief geo-omheining), wat relatief maklik is vir intensiewe, selfstandige varke-eenhede. Bemarking en Verbruikerspersepsies SAPPO sien 'n reuse-geleentheid vir groei in varkvleisverbruik, veral in vergelyking met lande soos Europa of China, waar verbruik veelvoude hoër is. Die bemarkingsfokus is daarop gemik om die karkas te balanseer, aangesien daar geen probleme is om spek te verkoop nie, maar ander dele moet ook 'n plek in die mark vind. Bemarkingsinisiatiewe sluit in resepontwikkeling, digitale bemarking en die gee van "persoonlikheid" aan verskillende snitte (soos varknek of 'n vark-ribeye), wat dit vergelykbaar maak met hoe beesvleis bemark word. Algemene wanopvattings wat aangespreek word, sluit in die idee dat varkproduksie onhigiënies is (veral dié van swerwende varke), kultuurmites soos dat varkvleis mangelontsteking veroorsaak, en die mite dat varkvleis te vet is. 'n Varktjop is byvoorbeeld 'n maer proteïen, aangesien al die vet aan die buitekant sit. Naspeurbaarheid en Kwaliteitversekering Die bedryf gebruik die Pork 360-verbruikersversekeringskema, wat so vroeg as 2013 ontwikkel is. Hierdie skema ouditeer kwartaalliks verskillende aspekte van varkproduksie, insluitend biosekuriteit en dierewelsyn. Die beweging van varke vanaf die plaas na die abattoir word digitaal aangeteken, wat naspeurbaarheid verseker. Pork 360 is primêr 'n besigheid-tot-besigheid (B2B) kwaliteitsversekering wat daarop gemik is om die waardeketting te sosialiseer, sodat hulle weet dat hulle kwaliteit varkvleis verkoop. Ontluikende Boere SAPPO ondersteun die dualistiese aard van die bedryf, insluitend kleiner boere wat 'n meer direkte toegang tot informele markte het, al het hulle laer produktiwiteitsvlakke en hoër voerkoste. SAPPO het 'n span van agt besigheidsontwikkelingsbestuurders wat as voorligtingsbeamptes dien. Hulle fokus daarop om produktiwiteitswins en biosekuriteit vir hierdie ...
まだレビューはありません