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#Ultraperpetrados: esas mezclas imposibles contra el tedio

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 El marketing es capaz de alumbrar criaturas asombrosas. Un día te descuidas y ¡zas! Aparece ante tus ojos una pizza de KitKat. Más allá, una lata de Cocacola con sabor a galletas Oreo. Y un helado de pitufo. También ves una hamburguesa con gusto al jarabe Dalsy, unos Mento’s sabor Fanta y un batido de Lacasitos. ¿Qué son estas mezclas extrañas? ¿Por qué surgen cada tanto? ¿Estamos jugando a ser Dios? Hoy hablamos de productos que existen aunque no podamos creerlo, y de productos que no existen aunque parezca que son de verdad. Conversamos sobre el gastrocringe, el snackfishing, los envases como parte del producto y el uso de marcas (y conceptos) como ingredientes alimentarios. En este episodio, hay ración de neofagia para calmar la sed de novedades contra el tedio. Participa:-Fernando De CórdobaEstas son nuestras referencias:Libros-‘Gastrofísica: la nueva ciencia de la comida’, de Charles Spence (2017).-‘De la miseria humana en el medio publicitario’, de Grupo Marcuse (2006).Publicaciones científicas-Monteiro, CA, Cannon G, Levy R, Moubarac JC, Jaime P, Martins AP et al. NOVA. The star shines bright. https://www.worldnutritionjournal.org/index.php/wn/article/view/5/4 -Spence C, Levitan C. Exploring the Links between Colours and Tastes/Flavours. https://www.researchgate.net/publication/358196649_Exploring_the_Links_between_Colours_and_TastesFlavours Otros-‘Pequeños cambios para comer mejor’. Documento elaborado por Agencia de Salud Pública de Cataluña (2018)https://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_salu_tothom/Petits-canvis/La-guia-peq-cambios-castella.pdf -‘Ultraprocesado, la palabra que la gran industria quiere eliminar’, de Juan Revenga (El País): https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/10/06/articulo/1601977793_936891.html -‘¿Te engañó un falso producto alimenticio viral? Has sido víctima de snackfishing’, de Amelia Tait (Wired) https://es.wired.com/articulos/te-engano-un-falso-producto-alimenticio-viral-has-sido-victima-de-snackfishing-‘Los alimentos ultraprocesados podrían no ser el enemigo público número uno de nuestra dieta’, de Graham Finlayson y James Stubbs (The Conversation) https://theconversation.com/los-alimentos-ultraprocesados-podrian-no-ser-el-enemigo-publico-numero-uno-de-nuestra-dieta-263566 -’Burger King y Doritos celebran su unión con una divertida campaña en Madrid y Barcelona’ (Restauración News) https://restauracionnews.com/2023/03/burger-king-doritos/-‘Esa comida que nos deja sin palabras’, de Laura Caorsi (Ctxt) https://ctxt.es/es/20210201/Firmas/35000/Laura-Caorsi-alimentos-ultraprocesados-dieta-leguaje-grasas.htm -‘¿Existen las patatas Lay’s sabor cappuccino?’, de Laura Caorsi https://lauracaorsi.com/2022/07/09/existen-patatas-lays-sabor-cappuccino/ -‘La salsa MayOreo es falsa: ¿por qué nos parece real?’, de Laura Caorsi. https://lauracaorsi.com/2021/06/25/mayonesa-sabor-oreo-falsa-real/-‘Guarricositas: el auge de la endogamia ultraprocesada’, de Laura Caorsihttps://lauracaorsi.com/2022/10/22/guarricositas-auge-endogamia-ultraprocesada/ -’Gastrocringe: cuando la gastronomía da vergüenza ajena’, de Lorena Grau (Gastronomía 360º) https://gastronomia360.bculinary.com/gastrocringe-cuando-la-gastronomia-da-verguenza-ajena/-‘Gastrocringe, o por qué no podemos dejar de mirar vídeos de comida grotesca’, de Sarah Serrano (ElDiario.es) -Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169 https://www.eldiario.es/viajes/gastrocringe-no-mirar-videos-comida-grotesca_1_12246625.html -UK Snack Attack. https://www.instagram.com/uksnackattack/?utm_source=ig_embed -Julián Otero @gastrojulius https://www.instagram.com/gastrojulius
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