The Filters We Eat
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The Filters We Eat
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概要
Oysters don’t just live in our waterways — they quietly maintain them. For centuries, their reefs filtered pollution, stabilized shorelines, and sustained entire coastal ecosystems. But as we industrialized our coasts, we dismantled the very infrastructure that kept those waters healthy. In this episode, we examine how oysters became another species absorbed into human systems — and what it would mean to redesign those systems around restoration instead of extraction.
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