The Edible Hard Sponge of Puglia: Sourdough Friselle
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The Edible Hard Sponge of Puglia: Sourdough Friselle
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The podcast episode delves into the history, baking process, cultural significance, and the art of sponstatura of Frisella, a twice baked bread from Puglia, Italy. It also explores the various ways to enjoy and savor Frisella, highlighting its importance in Italian culinary traditions.
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