A Cervejaria Canoinhense foi, por muito tempo, considerada a microcervejaria mais antiga do Brasil ainda em atividade. Mas será que só história sustenta uma cervejaria?

Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória centenária da fábrica de Canoinhas (SC): imigração alemã, Guerra do Contestado, Getúlio Vargas batendo à porta, lúpulo estocado em tempos de guerra, incêndio, clandestinidade nos anos 70, resistência às exigências do MAPA e um apego quase inegociável à tradição.

Falamos sobre a icônica Nó de Pinho, sobre dulçor, fermentação, regulatório, teimosia e legado. Além disso, discutimos uma pergunta incômoda: quando tradição vira obstáculo? E mais — o que fica quando a fábrica fecha?

Uma história que mistura memória, técnica, política e cultura cervejeira brasileira. Dá o play e vem entender por que a frase “Nós se acabamos e a imbuia fica” diz tanto sobre essa trajetória.

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em: https://apoia.se/surradelupulo
👕Vista o que você escuta: ⁠https://reserva.ink/pintnetwork
💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠: https://surradelupulo.com.br

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:
🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site
🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10
🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria

Concursos cervejeiros servem para quê, afinal? São ferramenta técnica, vitrine de marketing ou as duas coisas ao mesmo tempo?

Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Fernanda Bressiani para uma conversa madura, honesta e necessária sobre o papel dos concursos cervejeiros e da educação cervejeira na construção do mercado brasileiro. Ao longo do papo, a Fê compartilha sua trajetória, reflete sobre a evolução do Concurso Brasileiro de Cervejas, fala sobre o trabalho de jurados, padronização, pluralidade regional e o cuidado que o líquido exige em todas as etapas.

A conversa também mergulha na formação de profissionais, no boom dos cursos de cerveja, nos desafios do ensino sensorial, na diferença entre opinião e avaliação técnica e no quanto medalhas, quando bem usadas, podem comunicar consistência e qualidade — sem romantizar nem demonizar concursos.

Se você produz cerveja, trabalha no mercado, estuda ou simplesmente quer entender melhor como qualidade se constrói (e se comunica), esse episódio é para você. Dá o play e vem refletir com a gente.

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo

👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork

💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa - https://surradelupulo.com.br/

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:

🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site

🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site

🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10

🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

O Bloco do Catuaí sai oficialmente da concentração e entra na avenida. No primeiro episódio do podcast, Mari Mesquita recebe Verônica Belchior para um papo sobre o café que tomaremos no futuro e a ciência por trás do desenvolvimento de novos cafés; um papo sobre carreira, indústria e um pouco de glitter de quarta-feira de cinzas.

Verônica é bióloga, doutora em Ciência de Alimentos e cientista de qualidade no World Coffee Research. Ao longo da conversa, a gente passa por tudo aquilo que normalmente fica fora da xícara: genética, variedades de café, preço, mudanças climáticas, futuro da cafeicultura e o papel da ciência para garantir que o café continue existindo — e sendo bom. Resumindo, quando a Simone puxa o coro sobre o futuro do café “O que será o amanhã? Responda quem puder”, a Verônica pode ter uma boa pista.

Mas não é só conversa difícil, viu? Bloco de carnaval também é desapego do ego e da pose, falamos dos piores e melhores cafés já tomados na vida, de sacrilégios cometidos em nome do precioso grão, de café de garrafa térmica do self-service, de aceitar o café que tem quando o estoque acaba e, principalmente, de como quem trabalha com café também vive o café de forma ‘imperfeita’ e cotidiana.

Se você já se perguntou se variedade determina sabor, porque o café está caro, se o café vai acabar ou como a ciência entra nessa história toda, esse episódio é para você. Aperta o play, passa um café e vem desfilar esse bloco com a gente.

Apresentação e Roteirização: Mari Mesquita

Produção: Pint Network

O Bloco do Catuaí é apoiado por:

Ernesto Cafés Especiais (@ernestocafesespeciais)

Nude | Bebida Vegetal: sua linha completa de Aveia! (@heynude_)

Cabra Lab | Licor de Cafés Especiais (@cabra.lab)