ServSafe Manager Exam Prep 124, Heat Sanitizing — 171°F or Dish Machine Final Rinse 180°F

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This podcast is made by Ran Chen, who holds an EA license, Insurance and Securities licenses (Series 6, 63, 65), and the CFP® designation. He is passionate about opening access to high-quality exam preparation resources and helping learners prepare more effectively for professional certification exams. In this episode you will learn: - The specific temperature and time required for manual heat sanitizing is 171°F for 30 seconds. - The final rinse temperature for most high-temperature dish machines must reach at least 180°F. - An important exam exception is the 165°F final rinse requirement for stationary rack, single-temperature machines. - Verification of sanitizing temperatures must be done with a maximum registering thermometer or heat-sensitive labels, not the machine's gauge. - A common exam trap is confusing the temperatures and requirements for manual immersion versus machine sanitizing. For more free exam prep tools, practice questions, and AI-powered explanations, visit https://open-exam-prep.com/ or YouTube Channel: https://www.youtube.com/@Open-exam-prep

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