Sentieri del gusto | Ep. 7 - Non Solo Prosciutto: I Mille Volti della Cucina di Norcia

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Sentieri del gusto | Ep. 7 - Non Solo Prosciutto: I Mille Volti della Cucina di Norcia

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Protagonista di questa puntata l'identità gastronomica e culturale della Valnerina e di Norcia. Un territorio umbro aspro e montano dove il clima rigido ha favorito la nascita di eccellenze culinarie uniche. Il prosciutto di Norcia IGP, il pregiato tartufo nero e le lenticchie di Castelluccio, accompagnate dall'antica arte della norcineria, una tradizione millenaria di lavorazione delle carni suine che ha trasformato il termine "norcino" in un sinonimo universale di salumiere esperto.

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