S1E2 - Pillole - Panettoni & Gelato con Simone De Feo
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S1E2 - Pillole - Panettoni & Gelato con Simone De Feo
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このコンテンツについて
In questo estratto Simone De Feo racconta come panettone e gelato, due mondi solo apparentemente distanti, condividano un’unica ossessione: la scioglievolezza.
Una riflessione tecnica ma anche sensoriale, che attraversa temperature, densità, texture e percezioni al palato.
Un frammento che spiega perché il lavoro di Simone non riguarda solo le ricette, ma il modo in cui un prodotto “accade” in bocca.
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