Re-thinking Restaurants
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Re-thinking Restaurants
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このコンテンツについて
Timestamps
0:21 – Today is a special episode
2:03 – Listening is important
3:51 – Custom products
7:02– The future of restaurants
10:45 – Chef Erling Wu-Bower joins the show
11:09 – Chef Erling’s foodservice journey
16:38 – Challenges that come with opening
19:45 – The importance of adaptability
23:40 – Cooking with your senses
26:16 – Common restaurant pitfalls
31:52 – Evaluating tipping
49:15 – Labels and tent poles
56:06 – Dining out as a chef
57:42 – Staying on top of trends
1:01:51 – Chef Erling’s mantras
1:03:46 – A bit of reflection
1:09:12 – Outro