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(Podcast) J.M. Ferreira: “Buscamos la verdad de nuestro viñedo”

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 Esta semana toca publicar la entrevista que le hicimos a José Manuel Ferreira, enólogo de Prada a tope (Palacio de Canedo). Una de las bodegas de referencia en el Bierzo, que trabaja en ecológico desde hace ya tiempo. "Tratamos de fotografiar el paisaje que ven los racimos y ser capaces de encerrarlos en el interior de una botella, al fin y al cabo, es muy grande, ese vino cuando abres una botella en cualquier parte del mundo, (...) al final estás vendiendo un trocito de nuestra tierra, vendiendo un trocito de nuestro entusiasmo, de nuestro trabajo, de nuestra ilusión y eso es lo que la bodega está persiguiendo, hacer vinos que pongan los pelos de punto, vinos que lleguen a emocionar"José Manuel Ferreira José Manuel Ferreira, enólogo de Prada a Tope "Nosotros pasaremos a mejor vida, moriremos, pero el viñedo seguirá ahi, no somos los propietarios, simplemente estamos de alquiler en él. Hay que cuidar la casa en la que estamos y que tendremos que dejar"José Manuel Ferreira Prada a Tope posee una amplia gama de vinos, sustentados en las dos variedades más emblemáticas del Bierzo, la Mencía y el Godello. Sin olvidarnos de sus espumosos, los Xamprada, elaborados con godello y chardonnay, el blanco, y con mencía y godello, el rosado. "Una gran inquietud a la hora de elaborar vinos ecológicos es elaborar vinos que sean menos manipulados, la bodega tiene la misión de no desbaratar el trabajo que hemos hecho en viñedo." José Manuel Ferreira
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