『Perle e Ciambelle』のカバーアート

Perle e Ciambelle

Perle e Ciambelle

著者： Radio Incredibile
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Ci sono ricette che si imparano leggendo un libro e altre che si imparano guardando le mani di una nonna. Ci sono sapori che arrivano dal territorio, altri che nascono da quello che abbiamo in frigorifero. E poi ci sono le ricette che raccontano una storia.Perle e Ciambelle, la rubrica di Tamara su Radio Incredibile, è tutto questo: un viaggio tra i sapori, le tradizioni e i piccoli segreti della cucina di casa, con un'attenzione speciale alle Marche e alla tradizione gastronomica ascolana.Dai piconi alla crema fritta, dal frustingo alla pizza al formaggio, passando per ricette creative, ingredienti di stagione e piatti nati per non sprecare nulla, Tamara ci accompagna in una cucina semplice, genuina e alla portata di tutti.Perché in cucina non serve sempre seguire una ricetta alla lettera. A volte basta sapere come recuperare un pezzo di pane raffermo, come trasformare gli avanzi delle feste in qualcosa di nuovo o come adattare una preparazione alle proprie esigenze, anche quando uova, latte e burro non possono esserci.Perle e Ciambelle è anche una cucina che guarda al futuro senza dimenticare il passato: recupera le ricette delle nonne, valorizza i prodotti del territorio, sperimenta farine e ingredienti nuovi e combatte lo spreco con creatività e buon senso.E tra una ricetta e l'altra, non mancano i rimedi della nonna, i trucchi per la casa e quei piccoli consigli pratici che una volta si tramandavano di generazione in generazione.Una rubrica per chi ama cucinare, per chi vorrebbe imparare, per chi pensa di essere negato ai fornelli e, soprattutto, per chi sa che attorno a una tavola si può raccontare molto più di una semplice ricetta.Perché le perle sono le storie, i ricordi e i segreti da custodire.Le ciambelle sono tutto quello che, impastando, mescolando e condividendo, riusciamo a trasformare in qualcosa di buono.Perle e Ciambelle: la cucina di Tamara, tra tradizione, territorio, fantasia e un pizzico di quella magia che profuma di casa.Copyright Radio Incredibile アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Perle e Ciambelle – Pasta con funghi porcini e porri

    Perle e Ciambelle – Pasta con funghi porcini e porri
    2026/07/29
    In questa prima puntata di Perle e Ciambelle, Tamara ci porta dentro la sua cucina e ci racconta la storia del suo blog, nato dall'incontro tra due grandi passioni: le perle, legate alla creatività e alla bigiotteria artigianale, e le ciambelle, simbolo dell'amore per la cucina.La filosofia di Tamara è semplice: preparare piatti alla portata di tutti, senza complicazioni e, perché no, lasciandosi guidare anche da quello che si trova in frigorifero. Perché spesso le ricette più riuscite nascono proprio così, dall'improvvisazione e dalla voglia di sperimentare.E per iniziare il nostro viaggio tra Perle e Ciambelle, Tamara ci propone un primo piatto cremoso, profumato e ricco di contrasti: pasta con funghi porcini e porri, completata dalla dolcezza del gorgonzola e dalla croccantezza del pangrattato tostato.🍝 Pasta con funghi porcini e porriIngredienti per 4 persone:
    • 400 g di pasta lunga, come linguine o bavette
    • 350 g di funghi porcini già puliti e tagliati a fettine, anche surgelati
    • 1 porro
    • 100 g di gorgonzola dolce
    • 3 cucchiai di pangrattato
    • Olio extravergine di oliva
    • Sale e pepe q.b.
    👩‍🍳 PreparazionePer prima cosa si prepara il pangrattato croccante: in una piccola padella si scalda un cucchiaio d'olio e si tosta il pangrattato, mescolando continuamente fino a renderlo dorato e croccante.Nel frattempo, in una padella antiaderente si fanno cuocere i funghi porcini con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, a fuoco dolce, per circa dieci minuti. Si aggiunge quindi il porro, tagliato a fettine sottili, si regola di sale e pepe e si lascia appassire il tutto.Si cuoce la pasta e la si scola al dente. Poco prima di completare la cottura, si aggiunge al condimento il gorgonzola dolce tagliato a dadini, lasciandolo sciogliere lentamente fino a ottenere una crema morbida e ben amalgamata.A questo punto si unisce la pasta al condimento e si completa il piatto con il pangrattato tostato, che aggiunge una piacevole nota croccante.Il risultato? Un piatto semplice ma ricco di gusto, dove il sapore intenso dei porcini incontra la dolcezza del porro e la cremosità del gorgonzola, con il tocco finale del pangrattato croccante.👉 La ricetta completa di Tamara, con tutti i dettagli e il procedimento, è disponibile sul blog Perle e Ciambelle:
    Pasta funghi porcini e porri – Perle e CiambellePerle e Ciambelle è la rubrica di Tamara su Radio Incredibile: ricette, storie, tradizioni e piccoli segreti di cucina, con un ingrediente che non manca mai: la voglia di condividere qualcosa di buono.
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    9 分
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