Per què ens agraden els esmorzars de forquilla?

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Per què estan tan arrelats a la cultura catalana? Quan i per què es comencen a popularitzar a casa nostra? Com han influït els canvis en els hàbits de vida i de treball en aquesta manera d'esmorzar? Quins són els plats estrella? Han evolucionat des de fa anys o es mantenen pràcticament com als orígens? Hem trobat la solució amb Raül Balam, xef del Cuina Sant Pau, i Laia Freixinet, cuinera, dietista i nutricionista.

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