Pellegrino Artusi l'uomo che rivoluzionò la cucina italiana di Marco Cavalli
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Pellegrino Artusi l'uomo che rivoluzionò la cucina italiana di Marco Cavalli
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Venne da Forlimpopoli, in Romagna, nel 1851, quando la banda del famoso brigante Stefano Pelloni, il Passatore, aveva saccheggiato il paese e la sua casa, violentando la sorella. A poco più di trent’anni si trasferì a Firenze per fare il commerciante e incontrò una donna, decisiva più per noi che per lui. Non aveva trovato la femmina fatale che sconvolgeva l’esistenza, ma la Marietta Sabatini da Massa e Cozzile, la domestica che gli cucinava con tanta e tale capacità da farne la vera ispiratrice delle ricette che campeggiano nel volume della Scienza in cucina e l’arte del mangiar bene...
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