En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, Gris conversa con Fernanda Alvarado sobre cómo lograr una alimentación saludable cuando tienes poco tiempo, a partir de su libro Nutrición Express. Hablamos sobre nutrición para personas ocupadas, comida real, dieta de la milpa, leguminosas, fermentados, alimentos procesados inteligentes y estrategias prácticas para comer mejor en la vida real sin complicarte.

Fernanda explica por qué en México se ha perdido conexión con la comida tradicional, cómo los ultraprocesados han desplazado preparaciones caseras y por qué muchas personas ya no saben con claridad qué significa realmente comer bien. También conversamos sobre el papel de las leguminosas como frijoles y lentejas, cómo prepararlas para mejorar su digestibilidad, y por qué siguen siendo una herramienta accesible, nutritiva y valiosa.

Además, hablamos de:

• nutrición práctica para personas con poco tiempo
• recetas saludables en menos de 20 minutos
• fermentados y salud digestiva
• kéfir, microbiota intestinal y sistema inmune
• verduras congeladas, atún enlatado y otros procesados útiles
• especias, hierbas y sabor en la cocina diaria
• el boom de las proteínas y la mercadotecnia nutricional
• cómo recuperar una relación más simple, rica y sostenible con la comida