Mit Sauerteig zur Selbstständigkeit – mit Kathrin Gruber
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Mit Sauerteig zur Selbstständigkeit – mit Kathrin Gruber
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Wie wird aus einer Leidenschaft für Sauerteig ein Ort der Begegnung? Kathrin Gruber, Diätologin, Lebensmitteltechnologin und Bäckermeisterin, spricht über ihren Weg in die Selbstständigkeit, die Kraft von Gemeinschaft und ihre Vision einer bio-zertifizierten Sauerteig-Schaubäckerei in Innsbruck. Im Gespräch geht es um nachhaltiges Handwerk, Crowdfunding und darum, wie aus Mehl, Wasser und Zeit mehr entsteht als nur Brot.
Das KULA Café mit integrierter Sauerteigbäckerei hat im Februar 2026 in Innsbruck eröffnet.
Habt ihr Fragen, Feedback oder Ideen? Schreibt uns an futures-podcast@mci.edu
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