Micro Abattoirs - Ethical Meat, Pastured Pigs | Tammi Jonas
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Micro Abattoirs - Ethical Meat, Pastured Pigs | Tammi Jonas
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概要
Micro abattoirs are a missing link in the global push for ethical meat, animal welfare, and resilient local food systems. In this long-form interview, Tammi Jonas of Jonai Farm (near Daylesford, Victoria, Australia) explains why access to slaughter and processing is the real bottleneck - and how farmer-led models like “community-supported slaughter” can change the game.
This episode connects the dots between:
- Micro abattoirs, mobile slaughter units, and on-farm slaughter (what they are and why they matter)
- The meat processing bottleneck facing small farms
- Pasture-raised pork, heritage pigs, and farming for animal welfare
- “Enoughness” - building a viable farm without chasing infinite growth
- Community resilience, fair labour, and shared infrastructure
Resources:
- Jonai Meatsmith Collective / community-supported slaughter: https://jonaifarms.com.au/blog/help-u...
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