Cette semaine, nous vous proposons un épisode spécial de On est dans le jus : un Bouillon Minute consacré à une semaine complètement folle pour la gastronomie québécoise.

En quelques jours seulement, le milieu a vécu trois grands rendez-vous :
les Lauriers de la Gastronomie Québécoise à Montréal, le classement des Canada’s 100 Best Restaurants à Toronto, puis la sortie très attendue de la deuxième édition du Guide Michelin Québec.

Au-delà des résultats, des étoiles et des classements, nous avions envie de prendre un peu de recul :
Qu’est-ce que ces distinctions changent réellement pour les restaurants ?
Comment le Québec est-il perçu aujourd’hui sur la scène gastronomique ?
Et où s’en va notre industrie ?

Pour en parler, nous recevons Sarah-Justine Leduc-Villeneuve, Directrice du développement de la destination et des programmes chez Tourisme Montréal, afin de mieux comprendre les impacts de cette visibilité internationale sur Montréal et le Québec.

Nous donnons également la parole à William Sirois, chef du restaurant Le Mousso et gagnant du prix Révélation de l’année aux Lauriers, qui revient avec nous sur cette reconnaissance et sur son parcours.

Un épisode d’analyse, de réactions et de discussions autour de la gastronomie québécoise actuelle.

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