Chaque jour, des milliers d'habitants de Cotonou et de ses environs se retrouvent dans les maquis pour partager un repas.

Si la convivialité est toujours au rendez-vous, l'hygiène, elle, subit parfois les conséquences de l'habitude et de la rapidité du service. 🥘

L'habitude est le pire ennemi de la sécurité alimentaire. Ce qui semble 'banal' peut en réalité exposer vos clients à des risques graves et mettre votre activité en péril.

Dans cet épisode, nous décryptons les 5 erreurs les plus fréquentes dans les maquis de Cotonou :

1. La gestion de l'eau : Pourquoi l'eau de lavage n'est pas toujours celle que l'on croit.
2. Le service à température ambiante : Les dangers des sauces qui restent trop longtemps sur le comptoir.
3. Le linge de cuisine : Ce torchon 'multifonction' qui transporte plus de bactéries que vous ne l'imaginez.
4. Le stockage des denrées au sol : Pourquoi quelques centimètres font toute la différence.
5. L'hygiène des mains lors du service : La manipulation croisée entre argent et nourriture.

Restaurateurs, découvrez des gestes simples et peu coûteux pour garantir un repas sain à vos clients et éviter les fermetures administratives. Ne laissez pas une mauvaise habitude gâcher votre talent !

Maquis, Cotonou, Hygiène de rue, Sécurité alimentaire Bénin, Santé publique, Restauration populaire, Bonnes pratiques hygiène, Ami du maquis

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.