Avec cet épisode, j’ai le sentiment d’avoir passé un cap.
D’avoir vraiment mis un pied dans le monde de l’hospitalité et de la gastronomie.

Parce que recevoir Steven Thiebaut Pellegrino dans Le Goût des Lieux, ce un peu comme se faire valider !

Steven fait partie de ces chefs rares.
Ceux qu’on écoute.
Ceux qu’on regarde.
Ceux dont l’avis compte.

Un chef ultra exigeant, précis, engagé dans sa cuisine…
mais aussi incroyablement accessible.

Le genre de personne qui vous accueille à bras ouverts et avec qui vous avez l’impression d’être un vieux copain d’enfance au bout de cinq minutes.

Dans cet épisode, on entre directement dans le vif du sujet.

Pas de langue de bois.

On parle du business de la cuisine aujourd’hui.
Des nouveaux concepts à la mode.
De l’évolution du métier de chef.
Du rapport des Lyonnais à la nouveauté.
Des transformations des habitudes de consommation.
Et bien sûr de l’impact très concret de Top Chef sur un parcours et sur un restaurant.

Mais surtout, on parle d’un lieu.

Leptine.

Un restaurant à l'image de son chef et de sa vie,
avec ses odeurs, ses objets, son ambiance, sa BO.

Si vous aimez les discussions franches, les regards lucides sur la restauration d’aujourd’hui, et les belles histoires des lieux, cet épisode est pour vous.

Merci pour votre visite et votre écoute.

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