L'art de la fromagerie : entre savoir-faire artisanal et gestion d'entreprise - Jérémy Platini
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L'art de la fromagerie : entre savoir-faire artisanal et gestion d'entreprise - Jérémy Platini
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Artisans et chefs d'entreprises - Jérémy Platini - Fromager crémier
Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Jérémy Platini, un crémier fromager passionné installé à Vincennes, qui a su transformer son savoir-faire en une véritable entreprise.
Jérémy nous raconte comment il jongle entre la qualité de ses produits, leur approvisionnement, leur affinage et tout cela sans oublier la gestion d'une équipe, en veillant à ce que chaque membre puisse évoluer dans un environnement de travail adapté. Nous abordons ensemble la question de la collaboration dans le métier, les défis de la gestion d'une fromagerie, et comment il s’efforce de concilier artisanat traditionnel et nouvelles attentes du monde du travail.
Un épisode inspirant pour tous ceux qui s'intéressent à l'entrepreneuriat artisanal et à la transmission des savoir-faire.
Aujourd'hui c'est déjà Demain : Le podcast qui inspire et éclaire 💡
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