La cuisine des abats

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概要

En 2026, notre manière de manger s’est profondément transformée. Parmi les goûts d’hier, relégués aux oubliettes : les abats. Qui songerait encore à cuisiner rognons, foie, ris ou cervelle ? Nous sommes peu nombreux encore a le faire ! Et pourtant… derrière ces morceaux dits « de seconde zone » se cache tout un monde de saveurs, d’histoire et de savoir-faire.

Merci pour votre écoute

Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere
Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table, sur notre plateforme Auvio.be :
https://auvio.rtbf.be/emission/23648

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Retrouvez également Carlo De Pascale dans cet autre podcast de la RTBF:
Cook as you are : https://audmns.com/cFrZcBc

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