Parce que toutes les bonnes choses ont une fin, nous y voilà nous aussi.

1 an passé ensemble, 2 rendez-vous par mois.

20 mots pour découvrir, redécouvrir ou approfondir cette incroyable région viticole qu’est le Centre-Loire.

Je vous propose pour clôturer cette série des mots du Centre-Loire, une sorte de rétrospective de ce que cette fabuleuse région m’a transmis.

Le mot du jour sera donc : le mot de la fin !

Le sujet du jour n’est pas une mince affaire car il peut être envisagé de mille manières.

Mais comme rien ne me fait peur, et que la région du Centre-Loire œuvre au quotidien pour s’inscrire dans les réflexions du monde viticole en cours et celui que nous laisserons demain, il me semble indispensable de m’attaquer au mot : viticulture durable !

Il est courant de penser que les vins du Centre-Loire sont faits pour être dégustés jeunes. Pourtant les fabuleux terroirs de la région permettent au Pinot noir comme au Sauvignon blanc de produire des cuvées de longue garde.

D'où l'envie de vous parler aujourd’hui du mot : GARDE !

Quand je dois expliquer aux participants des masterclass que je donne pour le compte des vins du Centre-Loire pourquoi les mots clés associés à ce vignoble sont en premier lieu convivialité et sincérité, j’entre directement dans le cœur du sujet du mot dont nous allons parler aujourd’hui qui est : artisan-vigneron.

Avec la Loire comme bassin et le Berry comme berceau, le vignoble du Centre-Loire bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle qui confère à ses vins un caractère unique et particulier. Voici une partie de la tagline des vins du Centre-Loire, alors il me semblait important dans ce 16eme épisode , de creuser un peu plus sur ce fameux berceau du Centre-Loire.

Nous allons donc causer aujourd’hui du Berry !

S'il y a un mot qui résume à lui seul les vins du Centre-Loire, c'est bien celui-ci ! Une sensation de plus en plus recherchée à mesure que le climat se chamboule et fait monter petit à petit les degrés de nos vins. Nous allons parler aujourd'hui de FRAÎCHEUR !

Dans cet épisode, Leslie Brochot vous propose de faire un pas de côté, quoique le vin ne sera tout de même pas très loin, pour vous parler d’un des délices régionaux du Centre-Loire dont petits et grands se délectent sans modération.

On les déguste mi-secs, bleutés ou repassés… Vous l’aurez deviné ou peut-être pas encore, nous allons discuter aujourd’hui du Crottin de Chavignol !

Mais avant de vous lancer dans l'écoute de ce nouvel épisode, il est important de préciser un point fondamental : nous parlerons ici de « Crottin de Chavignol » et non pas de « Crottin » tout court. Alors si cela vous fait marrer de voir autant de fois citer le mot « Crottin », cet épisode est fait pour vous !

Dans cet épisode, on saute au cœur d’une des préoccupations centrales des chercheurs du Centre-Loire, pour aborder une problématique de viticulture essentielle.

Nous allons parler aujourd’hui de sélection massale.

Mmmm vaste sujet j’en conviens. La sélection massale pour celles et ceux d’entre vous qui ont baroudé un peu dans les vignes vous en avez forcément entendu parler, mais de là à en comprendre précisément les contours, c’est une autre histoire.

Alors si je ne suis moi-même pas une experte de la question, j’ai en revanche passé un peu de temps avec des spécialistes du sujet en Centre-Loire. Jean-Baptiste Roblin et François Dal, planchent dessus depuis un bon bout de temps, et ce dans le cadre de leurs fonctions chez CEPS SICAVAC et SICAVAC.

Podcast proposé par le BIVC (Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre-Loire) et Leslie Brochot, plume du vin et ambassadrice des vins de la région Centre-Loire

Montage par Lorenz Plassmann

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