L'histoire de la Brasserie Sainte-Colombe commence en 1996, dans un ancien corps de ferme du village de Sainte-Colombe. Les fondateurs, Gonny et Henri Everts, un couple de Néerlandais installé en Bretagne quelques années plus tôt, ont choisi de donner vie à ce lieu qui leur est cher, en créant la toute première brasserie artisanale d'Ille-et-Vilaine.

Actrice du renouveau de la bière bretonne, portée par un savoir-faire artisanal exigeant et fidèle à ses origines, la Brasserie Sainte-Colombe a continué de se développer. Installée à Corps-Nuds, près de Rennes, depuis 2020, elle a produit l'an dernier 13 000 hL, sous la houlette de Jean-Baptiste Glais, associé-gérant. Une extension du site de production est en préparation, tandis que la brasserie travaille aussi à étendre sa zone de distribution au-delà de l'Ille-et-Vilaine.

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L'histoire de La Spontanerie commence il y a un an à Blaringhem, dans le Nord, sur le site historique de la Brasserie du Pays Flamand, berceau de la célèbre Anosteké. Les fondateurs, Olivier Duthoit et Mathieu Lesenne, ont choisi de donner un nouveau souffle à ce lieu qui leur est cher, en créant une brasserie pas tout à fait comme les autres.

Plus qu'un simple site de production, la Spontanerie se veut un véritable lieu de vie, pensé pour l'expérimentation et la convivialité, autour d'un savoir-faire brassicole audacieux et qui sort des sentiers battus. Entre bières houblonnées expérimentales, bières brettées, vieillies en barriques et en foudres et bientôt des bières de fermentation spontanée, la jeune brasserie saura vous surprendre et selon la vision des fondateurs : chaque gorgée a une histoire à raconter.

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L'histoire de la Brasserie Dupont plonge ses racines en 1759, date de construction de la ferme de Tourpes, dans le Hainaut. Ferme-brasserie depuis 1844, elle entre dans la famille en 1920 avec Louis Dupont, avant que son neveu Sylva Rosier n'en prenne les rênes en 1945. Depuis lors, elle se transmet de génération en génération, jusqu'à Olivier Dedeycker, petit-fils de Sylva Rosier, qui en dirige les destinées depuis 2002.

Ingénieur-brasseur de formation, Olivier est arrivé à la brasserie en 1990, aux côtés de son épouse Pascale Wauthoz, qui gère à la fois la fromagerie artisanale et le laboratoire de la brasserie. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire unique, porté par une conviction : brasser des bières simples, mais complexes, avec une eau puisée à 80 mètres sous la ferme et un respect profond pour les traditions brassicoles belges.

Pionnière en matière de bière bio belge dès 1990 et mondialement reconnue pour sa Saison Dupont (6,5 % alc/vol), qui représente 36 % de sa production, la brasserie exporte aujourd'hui dans une dizaine de pays et produit 30 000 hectolitres par an, tout en restant une entreprise familiale comptant 13 actionnaires et 35 salariés.

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