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Il Piatto Bilanciato

Il Piatto Bilanciato

著者： GialloZafferano
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Il Piatto Bilanciato è il vodcast che dimostra che mangiare bene non significa rinunciare al gusto. Un piatto equilibrato è armonia: proteine, fibre, carboidrati… ma come si costruisce davvero un pasto bilanciato? In ogni puntata, le chef Lulù Gargari e Bianca Cova di GialloZafferano incontrano un esperto della nutrizione per affrontare temi concreti: dallo sport alla cucina vegetariana, dal meal prep per l’ufficio alla salute over 60. Il format unisce due anime: una prima parte di talk, per approfondire, sfatare i miti e rispondere a tutte le curiosità e una seconda parte in cucina, per trasformare la teoria in consigli pratici, semplici da applicare ogni giorno. Tra tips, accorgimenti e ricette, Il Piatto Bilanciato ti dà gli strumenti per comporre i tuoi pasti in autonomia, con equilibrio, consapevolezza… e senza rinunciare al piacere di mangiare bene. アート クッキング 衛生・健康的な生活 食品・ワイン
エピソード
  • Il Gelato: pasto o sgarro? | Il Piatto Bilanciato EP.10

    Il Gelato: pasto o sgarro? | Il Piatto Bilanciato EP.10
    2026/08/04
    In questa nuova puntata de Il Piatto Bilanciato, la chef Bianca Cova e la nutrizionista Laura Crugnola esplorano il mondo del gelato, sfatando i miti più comuni su uno dei simboli dell'estate e offrendo soluzioni per integrarlo con consapevolezza nella dieta quotidiana. Scopriamo insieme qual è il reale valore nutrizionale del gelato, se può essere considerato un sostituto del pasto o se deve rimanere un semplice "sgarro", e come bilanciare le scelte tra creme e gusti alla frutta. In cucina, Bianca metterà in pratica i consigli della nutrizionista preparando un gelato allo yogurt greco con copertura al cioccolato fondente: uno spuntino fresco, bilanciato e dal sapore sorprendente! Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    35 分
  • Come prendersi cura del cuore a tavola? | Il Piatto Bilanciato EP.9

    Come prendersi cura del cuore a tavola? | Il Piatto Bilanciato EP.9
    2026/07/28
    La resident chef di GialloZafferano Lulu Gargari e la biologa nutrizionista Laura Crugnola parlano di come prendersi cura del cuore attraverso l'alimentazione. Oltre a sfatare falsi miti – come l'idea che mangiare sano significhi rinunciare al gusto o eliminare del tutto il sale – spiegano il ruolo cardine di omega-3, fibre e polifenoli nella salute del cuore. Ampio spazio alle alici, pesce azzurro ricco di proteine, vitamina D, selenio e iodio. Fanno chiarezza sul sodio e sulle dosi giuste da assumere e sfatano il mito del vino rosso "amico del cuore". La puntata si chiude in cucina con una ricetta facile e gustosa: pasta integrale con pomodorini e alici. Nel corso della puntata sono presenti inserimenti di prodotti a fini commerciali. 00:00 - Intro e benefici delle alici per il cuore 00:27 - Presentazione delle conduttrici e della rubrica 01:06 - Falsi miti della dieta per la salute cardiovascolare 02:07 - I cibi e i nutrienti amici del cuore 03:28 - A che età iniziare la prevenzione cardiovascolare 04:42 - Il ruolo e i benefici degli Omega-3 05:27 - Proprietà delle alici e vantaggi delle semiconserve 07:11 - La funzione dell'olio nella conserva ittica 08:00 - Sale e sodio: quantitativi, ipertensione ed etichette 10:30 - Metodi di cottura consigliati per la salute del cuore 11:24 - Dolci, zuccheri e impatto sul colesterolo 12:08 - Il mito del vino rosso e il resveratrolo 14:18 - Inizio ricetta: spaghettoni integrali con alici e pomodorini 18:10 - Riepilogo dei consigli nutrizionali e assaggio finale Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    22 分
  • Cosa c'è davvero dentro? Guida definitiva alle etichette | Il Piatto Bilanciato EP.8

    Cosa c'è davvero dentro? Guida definitiva alle etichette | Il Piatto Bilanciato EP.8
    2026/07/21
    Zuccheri nascosti, additivi e porzioni ingannevoli: sappiamo davvero cosa mettiamo nel carrello della spesa? Nella nuova puntata del Piatto Bilanciato, la nutrizionista Laura Crugnola e la resident chef di GialloZafferano Lulù Gargari fanno chiarezza su come fare la spesa con occhio critico, sfatando i falsi miti del marketing alimentare e spiegando perché imparare a leggere le etichette è il primo passo per una spesa davvero consapevole. Scopriamo come evitare le trappole commerciali e scegliere prodotti di qualità per il benessere quotidiano. Per mettere la teoria nel piatto, Lulù realizza una ricetta gustosa e bilanciata: Crostone di pane integrale con salmone affumicato, avocado e yogurt, un’idea semplice e ricca di sapore che dimostra come mangiare bene possa essere anche un grande piacere. Nel corso della puntata sono presenti inserimenti di prodotti a fini commerciali. ________________ 01:06 - L'importanza della lista degli ingredienti rispetto alle calorie. 01:35 - I trucchi del marketing: l'inganno dei claim "Fit", "Healthy" e "Light". 03:23 - Come riconoscere gli zuccheri nascosti e i dolcificanti alternativi. 04:54 - Identificare i prodotti ultra-processati rispetto ai cibi naturali. 06:03 - Il mito delle calorie: perché la qualità dei nutrienti conta di più. 07:10 - Additivi e conservanti: quando e quanto c'è da preoccuparsi. 08:51 - Yogurt bianco naturale vs yogurt alla frutta. 10:05 - Salmone affumicato: indicatori di qualità, grassi e contenuto di sale. 11:31 - Bevande vegetali: la verità sulla percentuale di materia prima. 12:15 - Le farine integrali. 13:46 - Succhi di frutta e zuccheri concentrati: l'assenza di fibre. 15:21 - Le diciture "Artigianale" e "Fresco" e la tutela della materia prima europea. 16:46 - Presentazione della ricetta: crostone con avocado, yogurt greco e salmone. 17:34 - Preparazione della crema di avocado e yogurt greco 0% grassi. 19:02 - L'importanza nutrizionale dei carboidrati complessi. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    26 分
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