Prima puntata di “Capra e Cavoli”, il podcast sulla sostenibilità realizzato da Fondazione Progetto Valtiberina con il supporto di BPER Banca.

Protagonista dell’episodio è Michele Manelli, fondatore di Salcheto Organic Winery, una delle realtà più avanzate nel campo del vino sostenibile.

Quanto impatta davvero una bottiglia di vino sull’ambiente? Dove si concentrano le emissioni? E cosa significa, concretamente, produrre vino in modo sostenibile?

Nel corso della puntata si parla di:-impronta di carbonio e di acqua nella filiera del vino-packaging e peso ambientale del vetro-energia rinnovabile ed efficienza in cantina-economia circolare applicata alla produzione vitivinicola-certificazione Equalitas e sostenibilità di filiera.

Dai numeri (bottiglie, fatturato, emissioni evitate) alle soluzioni tecniche (luce naturale, geotermia, riuso degli scarti), fino alle prospettive future: un confronto concreto su come innovazione e sostenibilità possano convivere anche in un settore tradizionale come quello del vino.Un episodio che mette insieme dati, esperienze e visione, per capire se – e come – il vino può essere davvero sostenibile.

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