In dieser Folge widmen wir uns dem deutschen Porter – einem Bierstil mit überraschend eigenständiger Geschichte. Wir schauen auf die Anfänge als teures Importbier, auf Porter als Gesundheits- und Malzextraktbier im 19. Jahrhundert und auf die Entwicklung des Stils in der DDR.Neben einem DDR-Porter mit Brettanomyces verkosten wir klassische Vertreter wie Höpfner Porter und Lausitzer Porter und ordnen ihre Charakteristika historisch und sensorisch ein. Ergänzt wird die Folge durch Blindverkostungen moderner, kreativer Biere zwischen Porter, Stout und Brown Ale.Eine Folge über Biergeschichte, Sensorik, Irrwege und spannende deutsche Interpretationen eines oft unterschätzten Bierstils.

Cheers Paul & Flo

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Hörerbiere / Biere in dieser Folge 1. Hyperbolique IPL: Friedies Brauhaus2. Ü.nn - Kehrwieder3. Golden Stout „Winter Gold“ - Kalters Gebrau4. Sink the Bounty – Schoko-Kokos-Brown Ale - Kalters Gebrau5. Höpfner Porter6. Lausitzer Porter7. Inferno - Deutscher Porter mit Brett - BoysenbräuWerde Patreon und damit Teil unserer Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠QuellenVollständige Quellenübersicht bitte auf usnerem Blog checken, da die Liste diesesmal relativ lang ist.https://brautagpodcast.com/?p=2877Primär- und Fachliteratur (19.–20. Jh.)- Johann Heinrich Moritz von Poppe (1826): Die Bierbrauerey auf der höchsten Stufe der jetzigen Vollkommenheithttps://play.google.com/books/reader?id=TajSeme6iu8C- Friedrich Accum (1821): Abhandlung über die Kunst zu brauen- Sigismund F. Hermbstädt (1820): Chemische Grundsätze der Kunst Bier zu brauenDer deutsche Porterbrauer (1821), Berlin- Adalbert J. Olberg (1927): Moderne Braumethodenhttps://portal.dnb.de/bookviewer/view/117829563XTechnologie, Stammwürze & Gesundheitsbier- Deutscher Porter als alkoholhaltiger Malzextrakthttps://books.google.de/books?id=PcB5c-w-D24C&pg=PA308- Verkostungsnotizen & Maischverfahren (1888)https://books.google.de/books?id=M8JOAQAAMAAJ&pg=PA1042- Dörfel / Groterjan-Brauerei (18–22 °P)https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/andreasdotorg-bucket/Groterjahn-Doerfel.pdf- Deutscher Porter als Gesundheitsbierhttps://books.google.de/books?id=BRHUDwAAQBAJ&pg=PA15Regionale Belege & Werbung- Leipzig, Dresden, Magdeburg – zeitgenössische Erwähnungen & Anzeigenhttps://books.google.de/books?id=6-lNAAAAcAAJ&pg=PA6600https://books.google.de/books?id=X7UeRsDB95wC&pg=RA9-PA9https://books.google.de/books?id=ebzIO-H9WJIC&pg=PA187Moderne Forschung & Einordnung- Ron Pattinson (Barclay Perkins): Deutscher Porter & Porter in der DDRhttps://barclayperkins.blogspot.com- Martyn Cornell: Porter & Stouthttps://play.google.com/books/reader?id=TajSeme6iu8C- BJCP Beer Style Guidelineshttps://www.bjcp.orgHeute- Höpfner Porter: https://www.hoepfner.de/produkte/porter/- Lausitzer Porter: https://www.bergquell-porter.de/