In dieser Folge von Ein Schluck Familie schenken wir uns einen Chardonnay 2024 vom Weingut Aaldering aus Stellenbosch ein und sprechen darüber, warum südafrikanischer Chardonnay oft Kraft, Holz und Frische zugleich vereint. Wir tauchen ein in Stilistik, Säurestruktur und die Frage, wie sehr das Klima den Charakter eines Weins prägt.

Neben dem Wein wird es wieder herrlich persönlich: Anna erzählt von ihrem neuen Projekt – Kerzen aus abgeschnittenen Champagnerflaschen – inklusive erster Experimente und kleiner Herausforderungen. Außerdem blicken wir auf ein Krimi-Dinner zurück, bei dem Anna zwischenzeitlich überzeugt war, selbst die Mörderin zu sein.

Dazu nehmen wir euch mit zur Verkostung „Auf ein Glas Burgenland“ in der Wiener Hofburg, sprechen über Eindrücke, professionelles Verkosten, Food Pairing und südafrikanische Kulinarik wie Braai. Und ganz nebenbei klären wir noch die wichtige Frage: Wie lange bleibt eine geöffnete Flasche Wein eigentlich wirklich gut?

00:00 – Plopp! Der Korken muss raus

00:53 – Chardonnay aus Stellenbosch (Südafrika)

02:40 – Säure, Kraft & Holz: Die Wein-Analyse

03:51 – Annas Projekt: Kerzen aus Champagnerflaschen

07:24 – Food Pairing: Von Hühnchen bis Rote Bete

09:21 – Rückblick: Das große Krimi-Dinner & Menüfolgen

13:50 – Messe-Review: „Auf ein Glas Burgenland“ in der Hofburg

18:50 – Profi-Tasting: Technik, Spucken & Diktier-Notizen

32:05 – Mythos Bier nach dem Wein: Urban Legend oder Notwendigkeit?

40:00 – Exkurs Südafrika: Braai, Springbock & Curry

48:00 – Haltbarkeit: Wie lange bleibt offener Wein frisch?