Ep273 カレーの歴史 「文明開化とライスカレー〜初めてカレーを目撃した日本人のリアクションと明治時代のカレーレシピ」
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Ep273 カレーの歴史 「文明開化とライスカレー〜初めてカレーを目撃した日本人のリアクションと明治時代のカレーレシピ」
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シーズン39／カレーの歴史／最終話／カレーはグローバル？世界各国にあるカレー的な料理／カレーの起源を探る旅／日本の国民食？みんな大好きカレーが初めて日本にやってきた日／文明開化とカレーの香り？明治初期にカレーを日本に持ち込んだのはイギリス人？／初めてのカレーはコルリ？福沢諭吉の書籍に残るカレーについての言及／福沢諭吉はカレーを食べたことなかった？／日本人で初めてカレーを目撃した人は、カレーを食べなかった？初めて見るカレーの衝撃／カレーをを見ても口にしなかった日本人…初めてカレーを食べたのは誰？／カレーソースは食べずにご飯だけ？日本人の「ライスカレー」初体験…山川健次郎さん／明治5年のレシピ本「西洋料理指南」に掲載された日本初のカレーレシピ／鶏肉・えび・鯛・牡蠣・アカガエル？多種多様な具材を用いた明治時代のカレー／日本初のカレー粉は大正12年…カレールーは戦後／西南戦争の起こった明治10年…東京の食堂「風月堂」さんで登場したライスカレー…お蕎麦の8倍の価格？当時は高級料理？／お気に入りのカレー店／北海道…帯広・釧路のカレーチェーン・インデアンカレー／福岡博多の文化屋カレー／大阪のカレーチェーン・船場カリーの牛すじネギカリー（本編中でご紹介した近鉄難波駅構内の船場カリーは閉店）／新大阪駅構内（改札外）モジャカレーのネギビーフカレー／西武新宿線・鷺ノ宮駅近くカレー屋うえのんさん／東京駅八重洲地下街の南インド料理の名店エリック・サウス…野菜ビリヤニ／農業で世界を見るポッドキャスト／Podcast／農業／歴史／カレー／カレーライス／ビリヤニ／インド／インド料理／スリランカ／スリランカ料理／スパイス／大航海時代／スペイン／ポルトガル／イギリス／英国／大英帝国／フランス／日本／ビリヤニ／植民地／伝統料理／食文化／食文化研究／文化的横領