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ESSKALATION - der Gastro-Podcast

ESSKALATION - der Gastro-Podcast

著者: Elia Caponio Raphael Seunig und Elias Meier (by SAVEURS VIVRE)
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このコンテンツについて

ESSKALATION – der Gastro-Podcast von Saveurs Vivre Elia Caponio, Raphael Seunig & Elias Meier servieren jede Woche Gespräche über Küche, Konzepte und Chaos. Direkt, ehrlich, wild – für alle, die Gastro nicht nur schmecken, sondern fühlen wollen.Elia Caponio, Raphael Seunig und Elias Meier (by SAVEURS VIVRE) アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #06 Ein Riecher für Anstellungsbedingungen
    2025/06/09

    Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren diese Woche einen Chardonnay, diskutieren über Anstellungsbedingungen in der Gastronomie und beweisen im letzten Teil ihren Geschmack.


    Ist unsere Branche besser als der Polizeiberuf? Was ist Petrichor? Wie riechen die 3 Hosts? Diese und viele weitere Fragen bleiben auch in dieser Folge unbeantwortet. Aber Elias beweist, dass er gerne der Nase nach geht, Raphi lässt sich ungern auf der Nase herumtanzen und Elia lobt Jens - also eigentlich alles beim Alten.


    Zum Weinshop:

    http://smithandsmith.ch/de/shop/weisswein/chardonnay-aoc-2023-20047

    (Diese Werbung ist unbezahlt. Doch wir sind Fan von Smith&Smith und wir sind Fan von Erich Meier.)

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    1 時間 14 分
  • #05 SPECIAL mit Ronny Hornecker
    2025/06/03

    Diese Woche begrüssen Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio den Zürcher Metzger Ronny Hornecker und löchern ihn mit Fragen.


    Raphi muss sich für Fake News entschuldigen, Elia weiss auch als Koch nicht, was ein Robespierre ist und Elias isst eigentlich alles. Doch was ist ein Bonzen-Veggie? Was ist Qualität beim Fleisch? Welche Tiere ist auch ein Metzger nicht? Diese Fragen beantwortet Ronny in dieser Folge.


    Der Wein wurde offeriert von Smith&Smith.

    https://www.smithandsmith.ch/de/shop/schaumwein/la-fete-avec-deux-freres-brut-rose-igp-bio

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    1 時間 35 分
  • #04 Vom Konzept bis zum Abschweifen
    2025/05/26

    Elias Meier, Raphael Seunig und Elia Caponio probieren einen Schweizer Rotwein, erzählen über Konzeptideen und nennen ihre Top 3 überbewerteten Lebensmittel.


    Naja, was soll ich sagen. Die drei schweifen wieder komplett ab, halten sich an gar nichts, vergessen dann den Streichkäse zu erwähnen und haben auch dieses Mal wieder mehr Meinung als Ahnung. Elia will ums Verrecken keinen heissen Stein essen, Elias sympathisiert mit Elia's Mutter und Raphi provoziert dies Mal nicht nur Elia. Egal, hör es dir selber an.

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    1 時間 4 分

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