EP 09 - Vi-Or, Cerea (VR)
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EP 09 - Vi-Or, Cerea (VR)
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概要
Il Ristorante VI·OR si trova all’interno di Villa Ormaneto, una elegante villa del 1300 nei pressi di Cerea in provincia di Verona. propone un’esperienza gastronomica che celebra i sapori autentici del territorio veneto. La cucina si basa su ingredienti locali stagionali e su un menu che riserva una particolare attenzione ai “piatti dimenticati” della cucina contadina veneta, come pasta e fasoi, risotto al tastasal, trippa e lumache, reinterpretati con sensibilità contemporanea.
Alla guida della cucina del Ristorante VI·OR c’è lo chef Gianluca Da Rin Perette, veronese di origine, che ha costruito la sua carriera collaborando con realtà rinomate della zona prima di imprimere al VI·OR la sua visione gastronomica. Da Rin Perette è noto per il suo approccio che rispetta profondamente la tradizione locale, riscoprendo ricette storiche e valorizzando ingredienti del territorio, pur con tocchi di modernità e ricerca.
Scopri altre ricette con Provolone Valpadana Dop
Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana Dop, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.
Info: ottantaristoranti@gmail.com