EP 03 - Ophis, Offida (AP)
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EP 03 - Ophis, Offida (AP)
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概要
Osteria Ophis è un ristorante situato nel centro storico di Offida in provincia di Ascoli Piceno, ospitato negli spazi suggestivi delle ex stalle di un antico palazzo con volte a botte in mattoni, che creano un’atmosfera intima e accogliente. Il locale propone una cucina marchigiana radicata nella tradizione ma reinterpretata con un tocco contemporaneo e grande attenzione alla stagionalità e alle materie prime locali, spesso provenienti da piccoli produttori e segnalati come Presidi Slow Food.
La cucina è guidata dallo chef e patron Daniele Citeroni Maurizi, originario di Offida, che ama selezionare personalmente molte materie prime, reinterpretare ricette tradizionali e rinnovare il menu in base alla stagione; la sua cucina è un connubio tra memoria gastronomica locale e creatività contemporanea.
Scopri altre ricette con Provolone Valpadana Dop
Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana Dop, scritto da Italo Galafassi e Marco Colognese.
Info: ottantaristoranti@gmail.com