Deze podcast wordt gemaakt door Roos Koning van Kroos Wilderleven. Onze wildplukwandelingen, fermentatie workshops en moestuincursussen zijn te vinden op www.roosvankroos.nl.

1 maand leven van wildpluk | met Anna Luijten

Aten onze voorouders echt zo gezond? En hoe maak je je eten lekker als je 1 maand enkel wild eet? En kan dit eigenlijk wel in de Nederlandse natuur?In deze aflevering praat ik met wildplukker, ecoloog en bushcraft instructeur Anna Luijten over het Wild biome project, een Engels onderzoek dat veranderingen in het menselijke darm-microbioom onderzoekt wanneer men alleen maar wild voedsel eet.

Wild biome projectSamen met Anna en nog 150 anderen doe ik mee aan dit fantastische en uitdagende project. Voor het onderzoek gaan we 1 tot 3 maanden enkel wild voedsel eten. In deze podcast aflevering vertelt Anna over hoe ze dat aan gaat pakken!

Van rozenbottel passata naar eikelkaasjes en van wilde spinazie quiche met ganzeneieren naar meidoorn ketchup. Het wordt een heerlijk wild dieet, maar wel met enkele restricties en uitdagingen. Want wat is wild en wat niet? En hoe maak je wilde sauzen en jammetjes zonder suiker?

Het belang van communityBehalve wild eten verzamelen, plukken en verwerken, wordt er ook een hoop geruild. Een potje wilde honing voor een wilde zwijnenbout en wat ingemaakte wilde wortels voor een halve kilo brandnetelzaad. Samen ontdekken we dat je dit absoluut niet in je eentje allemaal bij elkaar kan verzamelen. Wilde specerijenEn denk maar niet dat we op een houtje gaan bijten, want Anna vindt het ook belangrijk dat haar wilde stoofpotjes lekker smaken, dus is ze op zoek gegaan naar wilde specerijen, zoals nagelkruid wortels en bijvoet zaden om het eten op te fleuren.Shownotes

Foxtribe | Workshops bushcraft & nature skills Anna Luijten op instagramThe Wild biome project | Website van organisator Monica Wilde

wildbiomeproject op instagramVerdieping

Eikels als voedingsbron | Blog Foxtribe