エピソード

  • Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio

    Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio
    2026/05/07
    Anno 2046: la difesa delle caciotte ha rubato spazio alla ricerca scientifica e gli investimenti pubblici sono stati dirottati dagli ospedali alla protezione dei formaggi nostrani. È questo il futuro surreale ma non troppo (decisamente in stile DOI!), immaginato da uno dei comici più amati dei social, Turbopaolo, con cui parleremo anche di chef, ristoranti e ristoratori.

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    23 分
  • Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza

    Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza
    2026/04/30
    Come si può aumentare in 30 giorni il consumo di frutta e verdura, per il nostro bene e quello del pianeta? Lo scopriamo nella puntata di oggi assieme a Luca e Riccardo Di Pazza.

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    25 分
  • Episodio 123: La Cina in cucina

    Episodio 123: La Cina in cucina
    2026/04/23
    Mamma cinese, papà marchigiano, Andrea Sciamanna – ex concorrente di Masterchef– ci spiega cos’è, davvero, la cucina cinese e come si è sviluppata in Italia.

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    28 分
  • Episodio 122: Il riso, la moneta bianca

    Episodio 122: Il riso, la moneta bianca
    2026/04/16
    Assieme a Francesca Grazioli, già autrice di “Capitalismo carnivoro”, facciamo un viaggio tra continenti, epoche e sistemi economici, per scoprire come il riso rappresenti una delle chiavi per comprendere le trasformazioni del mondo moderno.

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    24 分
  • Episodio 121: Gli gnocchi

    Episodio 121: Gli gnocchi
    2026/04/09
    Gli gnocchi sono sempre stati come li intendiamo oggi? Quando sono entrate in scena le patate? Dall’antica Roma al medioevo, fino ai giorni nostri, ripercorriamo la storia di una preparazione che ha avuto (e ha tuttora) decine di varianti.

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    21 分
  • Episodio 120: De gustibus

    Episodio 120: De gustibus
    2026/04/02
    Dolce, salato, acido, amaro e umami: andiamo alla scoperta delle connessioni tra nutrizione e cultura, scienza e cucina assieme a Gabriella Morini, ricercatrice in Scienze del gusto e del cibo all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

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    26 分
  • Episodio 119: Il ragù

    Episodio 119: Il ragù
    2026/03/26
    Il ragù è una delle preparazioni più identitarie della cucina italiana. Ma dov’è nato? Quando ha iniziato ad essere utilizzato per condire la pasta? Quante varianti esistono? E infine: come lo fa, il ragù, il nostro amico Luca Pappagallo?

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    27 分
  • Episodio 118: Invito a cena con delitto con Paolo Roversi

    Episodio 118: Invito a cena con delitto con Paolo Roversi
    2026/03/19
    Amanti del giallo, ecco la puntata che fa per voi! Assieme allo scrittore Paolo Roversi andiamo alla scoperta del legame tra cibo, delitti e romanzi gialli, da Agatha Christie a Rex Stout, da Georges Simenon ad Andrea Camilleri.

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    25 分