エピソード

  • Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco

    Episodio 115: La cucina in tv e l'invenzione del cuoco
    2026/02/26
    Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi? Scopriamolo in questa puntata!

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    29 分
  • Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini

    Episodio 114: Storia del cibo in 30 minuti con Guido Damini
    2026/02/19
    Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.

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    34 分
  • Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali

    Episodio 113: Il fegato di Haaland e le uova di Bartali
    2026/02/12
    Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.

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    29 分
  • Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani

    Episodio 112: W la Nutella… e gli altri veri prodotti tipici italiani
    2026/02/05
    Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.

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    22 分
  • Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare

    Episodio 111: Origini inventate e Miti da sfatare
    2026/01/29
    Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.

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    32 分
  • Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco

    Episodio 110: La cucina italiana esiste... per l'Unesco
    2025/12/18
    L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l’ultima della quinta stagione di DOI.

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    26 分
  • Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie

    Episodio 109: Pistole e cannoli con John Dickie
    2025/12/11
    Da “Il Padrino” a “Quei bravi ragazzi”, quanto corrisponde al vero il mito cinematografico del mafioso buongustaio, amante dei pranzi di famiglia? Parlandoci del legame tra cibo e criminalità, ce lo svela John Dickie, storico dell’Università di Londra, conduttore televisivo e autore di studi fondamentali sul sud del nostro Paese.

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    24 分
  • Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini

    Episodio 108: La dieta termodinamica con Dario Bressanini
    2025/12/04
    Perché le diete falliscono? Come si fa a dimagrire veramente? E cos’è la dieta termodinamica? Scopriamolo assieme a uno dei più amati divulgatori scientifici del nostro Paese, Dario Bressanini, che torna a DOI per dirci anche quel che pensa del digiuno intermittente e della dieta chetogenica!

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    25 分