DIAL IN - #5 One World, Many Cups: Warum Kaffee aus Äthiopien nicht schmeckt wie Kaffee aus Brasilien
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DIAL IN - #5 One World, Many Cups: Warum Kaffee aus Äthiopien nicht schmeckt wie Kaffee aus Brasilien
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„Woher soll im Kaffee bitte Blaubeere kommen?!“ Wer das erste Mal Specialty Coffee trinkt, fühlt sich beim Blick auf die Tasting Notes oft gründlich verarscht.
In dieser Folge wagt Malte ein Experiment: Live am Mikrofon füttert er eine künstliche Intelligenz mit Fragen zur Sensorik und prüft die eiskalten Daten gegen seine echte Erfahrung als Barista und Bartender. Wir reisen einmal um die Welt – von den floralen Tee-Noten Ostafrikas über die Schokoladen-Balance Mittelamerikas bis hin zur absoluten Komfortzone in Brasilien und den wilden, erdigen Geschmacksprofilen Asiens.
Am Ende brechen wir den Röstprozess mit einer genialen Analogie aus der Bar-Welt herunter: Warum eine helle Röstung wie ein perfekter, trockener Martini ist und die dunkle Röstung wie ein schwerer Sour die Basis-Spirituose schluckt.
Schaltet ein und reist mit uns um die Welt!