Você já parou pra pensar quantos problemas na avicultura acontecem por falha de comunicação? Neste episódio do podcast O Aviário, o Me. Humberto Cunha, especialista em qualidade e segurança de alimentos, desvenda os bastidores da relação campo-indústria. Como resolver conflitos entre os responsáveis pela granja e frigorífico? Quem é o culpado quando a contaminação acontece? O que faz um técnico realmente competente hoje? Humberto traz sua experiência de mais de 12 anos gerenciando qualidade em frigoríficos e mostra como soft skills são tão importantes quanto conhecimento técnico.

“É uma grande corrente. É um grande ecossistema, em que cada um tem que fazer a sua parte para chegar lá na mesa do consumidor com qualidade excepcional.”

Humberto Cunha é Médico Veterinário, mestre em Ciência de Alimentos e está finalizando o doutorado em Ciência Animal. Com mais de 12 anos na linha de frente da qualidade em frigoríficos, ele não é só teoria, é vivência de chão de fábrica. Hoje é dono da HC Foods, auditor internacional em segurança de alimentos, diretor de conteúdo na Food Safety Brazil e coordenador da Pós em Qualidade e Segurança de Alimentos da PPGVET Educação. Já passou por consultorias no SENAI e foi secretário executivo na Câmara de Alimentos da FIEMG.

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Episódio: DA GRANJA AO FRIGORÍFICO: Os conflitos que ninguém conta - Me. Humberto Cunha

Podcast: O Aviário Podcast
Host: Me. Wellinton Molinetti – LinkedIn
Convidado: Me. Humberto Cunha – LinkedIn

• (00:00:00) Quem é Humberto Cunha e como ele chegou até aqui
• (00:03:14) Por que ele escolheu qualidade e não clínica
• (00:14:12) O técnico que não sabe falar está com os dias contados?
• (00:23:00) Campo vs indústria: quem leva a culpa?
• (00:33:00) Protocolos de qualidade que realmente funcionam
• (00:49:07) Premiar produtor resolve? A resposta pode te surpreender
• (00:58:31) As soft skills que ninguém te ensina na faculdade
• (01:02:13) Recado final: o que o mercado espera de você

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